Palačink ni nikoli preveč! Še posebej na pustni dan!
Recept je preprost. Palačinke so okusne. Toda iz navedenih sestavin izide le 9-10 kosov. Zdelo se nam je malo)) Zato je bolje, da naenkrat skuhamo dvojno porcijo.
Da so palačinke bolj veličastne in nežne, rumenjake ločim od beljakovin. Ugotovil sem, da ta skrivnost "deluje" za vse palačinke.
Rumenjakom dodam sladkor in vanilin. Z metlico dobro premešam.
In vlijte mleko. Znova premešajte. In postopoma dodajam presejano moko. Zelo previdno mešam, da ne ostanejo grudice.
Nato vlijem mineralno vodo. Ne kupujem samo vode s plinom, ampak tudi mineralno vodo. Torej so palačinke okusnejše))
Beljakovinam dodam ščepec soli in stepam do stabilnih vrhov. Dodam jih v testo. Ne naenkrat, ampak tudi postopoma. In nežno premešajte z lopatico. Ni treba bičati. Brez mešalnika ali metlice! Z žlico ali lopatico zelo previdno "vmešam" beljakovine v testo!
Testo je zelo nežno in zračno, z drobnimi mehurčki.
Palačinke pečem v dobro ogreti ponvi. Prvič ponev namažem z oljem. Testo prelijem in razdelim.
Ko se pojavijo mehurčki, jih lahko obrnete.
Palačinke je enostavno obrniti (ne trgati) in jih je mogoče enostavno odstraniti iz ponve. Govorila sem o svojih ponvah (in o drugih jedeh) TUKAJ.
Dal sem ga na kup. Vroče palačinke lahko namažete z rezino masla.
Lahko pa ga postrežete z nadevom. Za nadev v ponvi segrejem malo masla. Dodam jabolka, naribana na grobem ribežu, dodam sladkor in cimet po okusu. Mešam in dušim nekaj minut.
Nato na palačinko dam nadev in ga zvijem.
Iz takšnih palačink lahko naredite torto. Zelo mi je všeč skutina torta. Kako okusno je!
RECEPT:
• Jajca - 4 kos.
• Mleko - 150 ml
• Mineralna voda - 80 ml
• Moka - 130 g
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - ščepec
• Vanilin - 1 g
Poskusi! In še enkrat vsi z pustno pijačo! Recept za moje "žametne" palačinke TUKAJ.