Danes kuham neverjetne palačinke s kefirjem. Nežen, mehak, z zelo okusnim in nenavadnim nadevom.
Nadev bo zelo okusen in nenavaden.
Potrebujemo 500 g piščančjih srčkov. Srca, sem jih oprala, odrezala ves odvečni, vrgla v vrelo vodo. Dodajte sol, majhen korenček in čebulo. In dodal bom nekaj suhih koperjev za okus. Kuhamo 40-50 minut, dokler ne skuhamo.
Izrežite eno veliko čebulo manjše in jo pošljite v ponev z rastlinskim oljem. Pražimo do zlato rjave barve.
Zdaj moramo vse zmleti. To lahko storite v mešalniku ali z mlinom za meso. Piščančja srca, ocvrto čebulo in kuhano korenje spremenimo v mleto meso.
Izkazalo se je zelo okusno sočno polnjenje, iz nekega razloga me po okusu spominja na goveji jezik. Poskusimo za sol, po potrebi solimo.
Za palačinke v posodo zlomite 1 veliko jajce, vlijte 250 g kefirja, kefir imam 2,5% maščobe. Dobro je, če je kefir sobne temperature. Dodamo sol (približno 1/3 čajne žličke) in žličko sladkorja, vse stepemo z metlico.
1/3 čajne žličke sode dodajte kozarcu moke 160 g in primešajte moki. Ne glejte, da moj kozarec ni poln, ni standardni, je velik.
V skupno skledo dodajte moko in sodo ter premešajte, da ni grudic. Ko je testo gosto, se kepe zelo enostavno lomijo in dobimo homogeno testo.
Nalijte 130 mililitrov vrele vode in na hitro premešajte. Tako nekako skuhamo testo. Na koncu dodajte žlico rastlinskega olja. Ponovno premešajte in pustite, da testo stoji 10 - 15 minut. Prosimo, upoštevajte, da se lahko testo, ko stoji, nekoliko zgosti, zato morate preveriti njegovo konsistenco. Po potrebi lahko dodamo še malo vrele vode.
Zdaj pa pojdimo na štedilnik. Palačinke bom ocvrla v ponvi za palačinke s premerom 24 cm.
V zajemalko dajte nekaj testa in ga nežno porazdelite po celotni površini ponve. Ko se palačinka pozlači - obrnite jo. Tu se izkaže tako sonce. Te kefir palačinke so moje najljubše, recept je na kanalu že 3 leta in je zelo priljubljen.
Od te količine testa dobim 9 - 10 palačink. Palačinke so okusne, mehke in nežne. Ne kisijo, kljub temu da so na kefirju.
Širimo nadev, palačinko zavijemo z ovojnico.
Na splošno palačinke lahko že postrežemo na mizi ali pa jih malo popražimo na maslu, dokler nimajo prijetne zlate skorjice. Zelo dišeče, sončne, mehke, nežne palačinke. S sočno okusnim nadevom. Poskusite kuhati, iskreno vam želim prijetnega apetita!
Sestavine:
Palačinke:
- 1 jajce
- 250 g kefirja (imam 2,5% maščobe)
- 0,3 žličke sol
- 1 čajna žlička Sahara
- 1 žlica moka (160 g)
- 0,3 žličke soda
- 130 ml vrele vode
Polnjenje:
- 500 g piščančjih srčkov
- sol
- čebula + korenček + koper - v juho
- 1 čebula - za cvrtje