Mislim, da se zelo malo ljudi ne bi strinjalo, da je prva spomladanska zelenjava mlado zelje. Tu in tam se je že pojavila, laže - ohlapna, zelena in prosi za solato. In če vam ni všeč klasična zeljnata solata s korenčkom ter omačno-kisnim prelivom, to ni razlog, da bi na zelje gledali zviška.
Veliko je zanimivega - tukaj so res zanimivi recepti za zeljne solate, ki včasih uporabljajo neverjetno kombinacijo sestavin in dajo okus - polizali boste prste.
Gremo čeznje? Danes je solata dneva! Z dimljeno ribo in jogurtovo omako.
Divje, kaj? In medtem okusno. Lahko kuhate z rdečim zeljem (kot v primeru) in s svežim belim zeljem. Glavna stvar je, da rdeča ni hrast. Če je preveč lesen, ga je pred kuhanjem bolje popariti z vrelo vodo. Če je zelje mlado, ga ni treba opariti.
Vzamemo:
- Pol vilic zelja (majhna vilica, ne potrebujemo rekorderjev);
- Kozarec zelenih oljk;
- Malo rukole ali kakšne druge zelene solate;
- Par žlic oljčnega olja;
- 100 gramov naravnega jogurta;
- 200 gramov dimljenega lososa (lahko - skuše);
- Nageljnove žbice česna, sol, poper;
- Za tiste, ki radi hrustljajo, boste potrebovali tudi bele solatne krhlje.
Kuhanje:
Zelje narežite na trakove, ribe na koščke (odvisno od tega, ali ribe daste v solato ali na krožnik zraven - kosi so različni, v solati - na kocke, če je naslednji - na dolge koščke).
Rukolo ali kakšno drugo zeleno solato strgamo z rokami.
Zdaj zmešajte jogurt z olivnim oljem, solite po okusu, začinite s strtim česnom.
Zelje, solato, ribe, krekerje, oljke zmešajte v solatni skledi, napolnite z dresingom.
Če se bojite, da bi takšni solati takoj dodali ribe, jo preprosto položite na krožnik z obrobo, na sredini pa solato. Naslednjič ga lahko dodate v skledo za solato, ko se prepričate, da je kljub nepričakovani kombinaciji vse okusno.
Dober tek!