Svinjska enolončnica s krompirjem se izkaže tako prijetno, da jo bodo želela poskusiti vsa gospodinjstva in celo več kot ena porcija. Okusi in arome vseh sestavin se v jedi harmonično prepletajo, zato se zdi, kot da ga je že nemogoče izboljšati! Vendar ne smemo pozabiti, da se svinjina kuha dlje kot drugi izdelki - enolončnice dolgo dušijo na minimalnem ognju, ne da bi jih mešali, samo dodali vodo ali juho.
Priporočljivo je uporabljati krompir gostih sort, da se v daljšem času kuhanja ne spremeni v pire krompir. Mleta paprika posodi doda barvo, še posebej, če je bila med postopkom sušenja rahlo dimljena.
Sestavine:
Svinjina - 500 g
Krompir - 5 kosov.
Čebulna čebula - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Paradižnik - 3 kos.
Rastlinsko olje - 40 ml
Mleta paprika - 0,5 žličke
Juha - 0,5 l
Lovorjev list - 1 kos.
Sol in mleti črni poper po okusu
Česen - 2 stroka
Priprava:
1. Svinjsko meso poberemo z mastno plastjo. Čim večja je plast zaseke na mesu, tem manj je treba dodati rastlinskega olja, da se popeče - svinjska mast se bo segrela. Svinjsko splaknite, odrežite filme in žile, narežite na porcije. Manjši kot so, hitreje se bo jed skuhala.
2. V kotel ali ponev z nelepljivim dnom vlijemo rastlinsko olje, posodo postavimo na štedilnik, prižgemo srednje močan ogenj, in vanj damo narezano svinjino. Pražimo približno 8-10 minut, dokler ne porjavi, da bo meso spustilo sok in bo izhlapelo.
3. Olupite čebulo in korenje, sperite in narežite: čebulo - na pol obroče, korenje - na kroge ali kocke. Dodajte v posodo in med mešanjem pražite 2-3 minute.
4. Olupite gomolje krompirja, sperite in narežite na kline. Dodajte preostalim rezom.
5. Nalijte juho ali vročo vodo, tako da tekočina nekoliko prekrije vsebino posode.
6. Začinimo s soljo in poprom. Posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo na zmernem ognju približno 25 minut.
7. Paradižnike damo v vrelo vodo, jih damo v skledo, nato jih olupimo in damo kašo v posodo. Nalijte mleto papriko in pritisnite nekaj stroka česna.
8. Dušimo še 5 minut. Nekaj minut pred koncem kuhanja lahko po želji dodate sesekljan peteršilj ali koper.
Kuhano enolončnico položimo na krožnik ali posodo in ponudimo toplo. Posebej okusen je z vloženimi / vloženimi kumaricami, paradižnikom ali bučo!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)