Ker so porcijski goveji zvitki s polnjenjem zadovoljivi, lahko služijo kot polnopravna večerja ali kosilo. Odlično se podajo tudi k vsaki prilogi: naj bo to rezina sočne zelenjave in zelišč ali ajde ali testenin.
Takšni mini zvitki lahko okrasijo praznično mizo v obliki narezkov in s tem dopolnjujejo zbirko prigrizkov.
Za pripravo ne zahtevajo veliko truda, glavno je, da izberemo pravi kos svežega govejega rezanca: meso ne sme biti staro in trdo, brez kit in maščobe.
Zvitki vas bodo navdušili s svojo raznolikostjo okusa in arome.
Sestavine:
Govedina - 700 g
Suho rdeče vino - 5 žlic. l.
Zelene oljke v pločevinkah - 0,5 pločevinke
Lešniki - 50 g
Peteršilj (zelenica) - 5 vej
Trdi sir - 100 g
Priprava:
Korak 1: Pripravite sestavine, potrebne za pripravo zvitkov. Primerneje je vzeti goveji rez v obliki kocke ali opeke, lahko pa se uporabljajo tudi nestandardni kosi. Vsak trdi sir naribajte na srednje velikem ribanju.
2. korak: Govejo kašo operemo, posušimo z brisačo ali prtičkom in razrežemo na 4 plasti. Če je meso v obliki opeke, nato razrežite na 4 enake kose in nato na vsakem naredite rez v obliki odprte knjige, ne da bi dosegli "vezavo" 1 cm. Nestandardni kos (fotografija 1. koraka - jaz sem jih imel dva) razrežite po dolžini na dva kosa in podobno odprite vsakega s knjigo.
3. korak: Vsako plast mesa, ki ga položite v vrečko ali med dva lista filma, da ne pride do brizganja, s kladivom na obeh straneh odbite v tanko "krpo", vendar je pomembno, da ukrep upoštevate, da se ne zlomi.
4. korak: Peteršilj (lahko tudi zelenjavo kumine ali kopra) svež ali drobno sesekljan iz zamrzovalnika z nožem. Rezane konzervirane zelene oljke (primerneje je uporabljati koščice) narežite na pol obroče.
5. korak: Lešnike rahlo prepražimo, da postanejo bolj aromatični in svetlega okusa. Zmeljemo ga v mlinčku za kavo in primešamo rdečemu suhemu vinu.
6. korak: V oreho-vinsko maso dodajte pripravljene oljke, zelišča in polovico naribanega trdega sira. Za temeljito mešanje. Nadev je pripravljen.
7. korak: Del govejega nadeva dajte na vsako govejo "krpo", ga enakomerno porazdelite po celotnem soku, ne da bi dosegli malo do robov.
8. korak: Vsako plast mesa zvijemo z nadevom na ozki strani.
9. korak: Zdaj je treba vsak zvitek najprej zaviti v plast papirja za peko kot sladkarije, medtem ko robove mesa potisnete navznoter. Nato vsako dobljeno mesno "sladkarijo" zavijte v plast folije za peko.
10. korak: Na dno primernega pekača ali pekača položite plast soli. To je potrebno, da mesni sok ne izgori v primeru uhajanja iz zvitkov. Na vrh položite mesne "sladkarije" in pecite 1 uro 20 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj.
11. korak: V bistvu so v tej fazi porcijski goveji zvitki s polnjenjem pripravljeni in jih lahko postrežemo. A še bolj okusno bo, če jim naredite sirni plašč.
12. korak: Mini zvitke osvobodite folije in papirja, vendar zelo previdno, saj bodo prihajale para in ostanki vročega mesnega soka. Predjed lahko takoj položite na servirno posodo, potresite s preostalo polovico naribanega sira.
13. korak: Sir stopite na sebi primeren način: v pečici ali mikrovalovni pečici.
14. korak: Sirni plašč lahko naredimo takoj, mesne zvitke pa lahko pozneje pred uporabo pogrejemo ali naredimo tik pred serviranjem, medtem ko sami segrevamo mini zvitke. So pa okusne tudi, ko se ohladijo. Tudi nariban sir, ki predjed prekrije z okusno skorjo, lahko predhodno zmešate s 3 žlici žlici. l. isto vino, ki je bilo uporabljeno za nadev, bo to dodalo dodatno aromo in okus.
Polnjeni goveji zvitki nas nasitijo. Pri serviranju bo dovolj, da jih dopolnite z rezino sveže sočne zelenjave (kumare, paradižnik, paprika), solate in zelenice. A jedi lahko dodate sitost tako, da jo postrežete s katero koli prilogo v obliki testenin ali žit. Kuhajte za zabavo in za zabavo! Dober tek in naj bo okusen!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro