Marinade so verjetno najboljši način za popestritev jedilnika. Hitre kumarice so še toliko bolj čudovite, saj lahko kisamo karkoli, od zelja do jajc in sira.
Toda z mesom in ribami nisem ravno dober, toda s temi izdelki - super.
Zato danes - nekaj hitrih receptov
Vložena jajca
Za marinado - za en kozarec vode vzemite en in pol kozarca sojine omake in pol kozarca mirina. Če mirina ni, ga lahko nadomestite s suhim belim vinom in tam dodajte sladkor. Priporočeni delež je 2 dela mirin dela sladkorja, vendar se mi zdi presladko, zato je bolje vzeti malo manj sladkorja. Od začimb - nekaj strok česna (sesekljaj), žlica svežega naribanega ingverja (možno je več).
Kako kuhati: zmešajte vse sestavine marinade in zavrite. Kuhana in olupljena jajca damo v posodo ali kozarec, napolnimo z marinado, pustimo, da se ohladi in nato - vsaj nekaj ur, nato pa še več - v hladilnik.
Dlje ko stojijo, okus je bogatejši, vendar ga lahko pojeste po treh urah. Vendar ga ni priporočljivo pustiti dlje časa na mizi - pravijo, da se botulizem lahko razvije (resnično ali ne, ne vem, botulinske toksine poznam samo pri enem od podjetij, pa tudi takrat v ideja o injekcijah).
Vloženi sir
Obstaja veliko receptov, všeč so mi med in konjak. Poleg tega gre k kateremu koli siru z ne preveč izrazitim kiselkastim okusom, vendar izrazito pikantnostjo. Če v siru prevladujejo orehove in sladkaste note, je na splošno odlično.
Sir narežemo na kocke, napolnimo ga z marinado iz mešanice medu in konjaka (ena proti ena) ter kardamoma (po okusu).
Tu je treba marinirati dva ali tri dni, potem pa se izkaže, mmm... hrana bogov! Še posebej, če uporabljate maasdam ali podoben sir. Ne spomnim se, kje sem dobil ta recept, vendar sem se odločil, da ga preizkusim ne tako dolgo nazaj, vse se je zdelo neumnost. Ampak ne, čudovito!
Edino, žal, takšnega sira ne morete jesti za zajtrk ali kosilo - še posebej, če kasneje sedite za volan, sicer nikoli ne veste! In tudi otroci zavrtijo nos. Ker je okus konjaka v njem, čeprav ni izrazit, še vedno prisoten.
Glede na glavno sirovo osnovo in med je zelo lahka - ne bom rekel, da je bolj izrazita kot v "pravilni" rum baba (še posebej, ker sir slabo absorbira marinado, če je na primer maasdam ali njegov sorodnik).
Dober tek!