Presenečeni so nad ljudmi, ki si pod namišljeno pretvezo pristnosti odvzamejo veliko okusnih stvari.
Pred kratkim sem objavil recept za školjke s sirom, zato je ogorčeni tovariš v osebni beležki zapisal, kje lahko navaden ruski državljan dobi ricotto in mocarelo?
Na moj odgovor, da sem v trgovini (najpogostejši, vedno ga vzamem tja) prišel:
- Toda niso resnične! Niso iz Italije! In če pogledate iz Italije, morate imeti svoje letalo, da boste lahko dostavili običajnega proizvajalca.
V nasprotnem primeru jed ne bo enaka, če pa ne, zakaj jo kuhati ???
Če priznam, da sem osupnil, ne rečem nič. Po tej logiki bi moral ves svet opustiti vse, kar vsebuje mocarelo in rikoto, čeprav samo zato, ker Italija teh sirov ne proizvaja v količinah, ki bi lahko nasičile trg na planetu Zemlja.
In karkoli želite, toda ta "želja po pristnosti" je razstava. Od kod so prišli? Hudič ve, verjetno zato, ker je bila zelo dolgo vsiljena ideja, da je sramota biti ne oligarh.
Kot v oglasu, "zaslužimo si to", kaj?
Toda v zvezi s hrano smo vsi vredni preprosto kakovostnih in okusnih izdelkov. Ni pomembno, kje se proizvajajo.
Verjemite mi, le redki bodo ločili dobro mocarelo, narejeno pri nas, od tiste, izdelane v Italiji. In to velja za popolnoma vse izdelke.
Da, če en izdelek zamenjate z drugim, bo v končnem rezultatu razlika. Če namesto parmezana vzamete še en dober sir, se bo okus spremenil, a vseeno bo okusna sirova jed.
Če so v klobuku iz leče jedli klobase chorizio z lovskimi klobasami, potem to ne bo več španska enolončnica, ampak na podlagi njenih motivov, ampak to še vedno bo okusno in tudi nenavadno, ker je kombinacija leče, zelene in paradižnika za našo kuhinjo tuja in zato ne dolgočasno.
In tako z veliko recepti, ki jih je mogoče zavrniti iz razloga "ne bomo zagotovili pristnosti, zakaj kuhati."
Božična drevesa, fantje, no, res... Zakaj kuhati? Da, jesti okusno!
Mimogrede, z verodostojnostjo. Sama se enkrat ukvarjam s tem. Dokler cimetovih zvitkov niso... zavrgli.
Ali veš zakaj?
Kupil sem pristen cimet. Ta pravi. Ne tistega, ki se prodaja pod krinko cimeta, zmletega lubja kasije, ampak Cejlon.
Okus je bil nenavaden in sploh ne cimeta.
Pristnost torej ni vedno potrebna.
Ali to zaradi razkazovanja in razkazovanje in hrana ne gresta skupaj!