Vsem, ki zelo ljubijo palačinke iz bučk, priporočamo, da tej jedi dodate nov okus in nariban sir. S sirom se izkažejo za bolj sočne, okusne in aromatične, čeprav so pripravljeni po običajnem klasičnem receptu.
Glavna skrivnost uspešnega ustvarjanja pečenja bučk je obvezno iztiskanje naribane mase iz tekočine! Brez tega postopka se bo testo za palačinke izkazalo za zelo tekoče in se bo strgalo.
Palačinke lahko kuhate tako iz bučk kot iz bučk, vendar vedno zgodaj, brez debele lupine in gostih semen znotraj sadja.
Jed je priporočljivo postreči s kislo smetano ali gostim jogurtom, česnovo majonezo itd.
Sestavine:
Bučke - 2 kos.
Trdi sir - 60 g
Piščančje jajce - 1 kos.
Pšenična moka - 3 žlice.
Začimbe po okusu
Rastlinsko olje - 80 ml
Priprava:
1. Kupljene ali oskubljene bučke sperite v vodi, odrežite repove na obeh straneh zelenjave. Vsako sadje naribajte na grobem ribežu v globoko posodo. Dodajte sol in premešajte. Nasoljeno bučo pustite 10 minut, da sprosti tekočino. Nato ga dajte v cedilo in stisnite z roko ali pa maso v posodi večkrat stisnite z dlanjo in tekočino odcedite. To je predpogoj, če želite dobiti rumene in puhaste palačinke.
2. Nato v maso za bučo dodamo trdi sir, nariban z drobnimi celicami. Vozite v jajce. Če so bučke velike, potem ne uporabite enega, ampak dve piščančji jajci. Temeljito premešajte.
3. Dodamo presejano pšenično moko in ponovno premešamo.
4. Ustvarjeno testo iz bučk pustite približno 10 minut na palačinkah, da aktivira gluten. Pokrijte z brisačo ali prtičkom, robčkom.
5. Ponev segrejemo in vlijemo rastlinsko olje brez vonja: oljčno, sončnično itd. Razporedite žlico porcije testo mešajte na enakomerni razdalji, pazite, da ga ne razporedite po vrhu, tako da so palačinke enakomerno pečen. Pražimo približno 1-2 minuti na zmernem ognju.
6. Obrnemo na drugo stran in pražimo še 1-2 minuti, dokler ne porjavi.
7. Krožnik ali posodo pokrijte s papirnatimi prtički, brisačo in palačinke postavite na toplo. Pustite 1-2 minuti, da prtički absorbirajo odvečno rastlinsko olje.
8. Palačinke iz bučk položite na krožnik v krogu, na sredino postavite omako s kislo smetano, majonezo itd. Okrasite po svojem okusu in postrezite toplo.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro