Veste, za kaj je piščanec koristen? Na dele je enostavno razstaviti. Dojka - ločeno, noge - ločeno, stegna - ločeno, krila - tudi ločeno. In zdaj bo sredi vsega obračuna vsak našel tisto, kar mu je všeč. Včeraj sem napisal, da obožujem boke.
In danes bom dodal - tudi piščančja krila so zelo dobra. Res je, da v njih ni skoraj ničesar, saj jih je kot polnopravno jed - ali bolje rečeno hrano - težko zaznati. Krila so grizenje-razvajanje. No, ali prigrizek.
Mimogrede, predjed ni namenjen samo pijači. predjed je tudi samo... predjed. Kadar je treba ne jesti, ampak na primer okusno malico. To je tisto, kar postrežemo pred glavnimi jedmi ali kot lahek obrok. Oh kako!
Zdaj pa o kajunih. Kot pravi Wikipedia, so Cajuni etnična skupina, ki živi na jugu ZDA. Nekdaj so jih iz Akadije pregnali Britanci (Acadia je prej francoski del Kanade), ker je bila kuhinja Cajun ima korenine v francoski kuhinji, v južnih državah pa se je mešal s kreolsko (sorodno), izkazalo se je, kaj se je zgodilo. In vse se je izkazalo za zelo okusno, grenko, južno, ne tako dodelano kot v Franciji, ampak hranljivo in... svetlo.
Torej vzamemo:
- 500 gramov piščančjih kril
- Žlica rdeče pekoče paprike (boljše od kajenske). Če ste hudo bolni, zmanjšajte odmerek
- Par žlic paprike
- Par žlic suhega česna
- Žlica origana
- Žlica timijana
- Žlica suhe čebule
- Žlica soli
- Žlica belega popra (zmanjšajte odmerek, če je začinjen)
- Kavna žlička mletega črnega popra (po možnosti sveže mletega)
- 50 mililitrov olja
Kako kuhamo:
Pisanje vsega tega bo zagotovo trajalo dlje kot petjanje.
Torej, vse suhe sestavine vlijemo v skodelico, premešamo, da se enakomerno porazdelijo, vlijemo olje in mesimo, dokler ne dobimo paste.
Zdaj operemo krila (odrežemo ostro konico, krila lahko celo razrežemo na dva dela), jih posušimo s papirnato brisačo in damo v tesno vrečko. Tam v vrečki pasta začimb, soli in olja.
Vrečko skrbno nagubamo z rokami, tako da se pasta enakomerno porazdeli po krilih in jo čez noč pošljemo v hladilnik - da se marinira. Za noč v dobrem scenariju in tako bo nekaj ur dovolj.
No, in potem - pečico segrejte na 220 stopinj in tja pošljite krila 15-20 minut (do skorje). Če obstaja žar, potem je bolje, seveda, na žaru, lahko pa tudi v pečici
Dober tek!