Okusne popečene palačinke s sočnim mesnim nadevom bodo cenili vsi. Ta recept za palačinke sem dobila pri babici.
Takšne palačinke so dobre ne samo za teden palačink, lahko jih damo tudi na praznično mizo. Lahko so tudi pripravljeni za prihodnjo uporabo in zamrznjeni. Dobro prenašajo zamrzovanje.
Palačinke z mesom po babičinem receptu so enostavne in hitre priprave. Njihova posebnost in skrivnost sočnosti je, da je mesni nadev surov. Toda z nadaljnjim cvrtjem ima meso čas, da se popolnoma skuha. Pomembno je le, da na palačinko nadev nadevamo v tanki plasti.
Te palačinke obvezno kuhajte z mesom po receptu vaše babice. Zagotavljam vam, da boste odslej na ta način kuhali samo palačinke, polnjene z mesom!
Sestavine:
Testo za palačinke
- mleko - 600 ml
- jajca - 2 kos
- moka - 270 g
- sladkor - 1/2 žličke l.
- sol - 1/2 žličke l.
- rastlinsko olje
Mesno polnjenje
- svinjina (katero koli drugo meso) - 300 g
- čebula - 2 kos.
- voda - 50 ml
- mleti črni poper - po okusu
- sol po okusu
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo palačinke. V posodo zlomite jajca, dodajte sladkor in sol. Vse premagajte malo.
2. Temu dodajte približno 150 ml mleka in znova premešajte.
3. Zmesi dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka.
4. V nastalo testo dodajte preostalo mleko in popolnoma premešajte. Pazite, da se testo kuha približno 15 minut.
5. Preden ocvrete palačinke, v testo dodajte 2 žlici žlici. l. sončnično olje in dobro premešajte.
6. Prvo palačinko prepražimo v ponvi z majhno količino sončničnega olja. Na suhem ponvi na majhnem ognju prepražimo preostale palačinke.
V predhodno ogreto ponev nalijte približno zajemalko testa in jo razporedite tako, da ponev nagnete v različne smeri. Takoj, ko je palačinka na eni strani rahlo ocvrta, jo obrnemo na drugo stran. Palačink vam ni treba preveč cvreti.
7. Zdaj pa pripravimo mesni nadev. Pripravljeno meso in čebulo zasukajte skozi mlin za meso.
Mesni nadev solite in poprajte ter dodajte 50 ml vode, da bo meso sočno.
Vse dobro premešajte.
8. Začnemo palačinke. Vzamemo eno končano palačinko in jo prerežemo na polovico.
Na vsako polovico položite približno eno žlico mletega mesa in ga enakomerno porazdelite po palačinki.
9. Robove vsake polovice palačinke prepognemo do sredine, nato pa jo prepognemo na polovico, da nastane trikotnik.
10. V ogreto ponev vlijemo malo sončničnega olja in po okusu damo kos masla.
V ponev damo pripravljene polnjene palačinke.
Palačinke z mesom prepražimo na majhnem ognju pod pokrovom, približno 2-3 minute na vsaki strani.
Na koncu sem imel približno 24 empanad.
Gotove palačinke postrezite tople.
Palačinke so v notranjosti dišeče, sočne in z okusno ocvrto skorjo. Obvezno jih skuhajte, vsi bodo navdušeni.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com