Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Desertna malenkost "Snickers". Izkaže se ne samo okusno, ampak zelo zelo okusno. Če se še niste odločili, da boste za Valentinovo in 23. februarja kuhali sladkarije, priporočam, da pripravite takšno sladico. Moj mož je naravnost nor na takšno sladico, zato sem se odločila, da takšno sladico skuham za 23. februar.
Mimogrede, to lahko storite po delih.
Na svojem kanalu sem že delila podoben recept za sladico Trifle s svežimi jagodami in mlečno čokolado.
Takole je videti z jagodami in mlečno čokolado
Podroben recept najdete tukaj: Pred 400 leti je sladica spet postala modna! Malenkost.
***************************
Recept:
Za piškote:
Jajca -2 kos
Maslo -60 g
Rastlinsko olje -60ml
Mleko -280ml
Kis 9% -1 žlica
Moka -250g
Soda -1,5 žličke.
Sol -1 / 3 žličke.
Sladkor -200g
Kakav v prahu -40 g
Za karamelo:
Sladkor -225g
Maslo -50g
Krema 10-33% -150ml
Za ganache:
Čokolada -200g
Krema 20-33% -200ml
Za kremo:
Krema -350g
Sladkor v prahu -2 žlici. (ali po okusu)
Praženi slani arašidi -150g
METODA KUHANJA
Najprej naredimo čokoladni biskvit.
V skledo damo 250 gramov moke, dodamo 40 gramov kakava v prahu, 200 gramov sladkorja. 60 ml rastlinskega olja, 60 gramov stopljenega masla.
Razbijemo 2 jajca, dodamo 1/3 žličke. sol, 1,5 žličke. sode, vse dobro premešajte, dokler ni gladko. Nimamo cilja bičevanja, glavno je, da je vse mešano. Zdaj moramo dodati 1 žlico. 9% kisa, tako da soda, dodana testu, ugasne, kis lahko nadomestimo z limoninim sokom ali citronsko kislino. Vse še enkrat premešajte.
Vzamemo mi kalup s premerom 24 cm, namažemo z oljem, vlijemo testo, enakomerno porazdelimo in damo v pečico, pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut, krmarimo po svoji pečici.
V ponvi prepražimo 150 gramov olupljenih arašidov, lahko vzamemo že pripravljene soljene pražene arašide.
Naredimo karamelo. V ponev nalijte 225 gramov sladkorja, ga poravnajte in v tem primeru v nobenem primeru ne posegajte, srednja temperatura, hkrati segrejte 150 ml dokler krema ni vroča, imam maščobo 20%, lahko jemljete 10%, čakamo, da se sladkor začne topiti, zdaj šele začenjamo premešajte. Ko se sladkor popolnoma stopi, vlijte vročo smetano, intenzivno mešajte z metlico, da dosežete homogeno maso. Na tej točki se bo karamela močno penila, posodo je bolje odstraniti s ognja in premešati. Zdaj dodajte 50 gramov masla, ko se maslo stopi, odstranite karamelo in pustite, da se ohladi na toplo stanje pri sobni temperaturi.
Medtem ko se karamela kuha, stopite čokolado. V skledo damo 200 gramov čokolade, danes pa vzamem temno čokolado, lahko mleko ali celo oreščke.
Smetano vlijte v mojih 20% maščobe, dodajte 200 ml, če je končna čokolada pregosta, lahko med tem dodate še mleko.
Pripravimo kremo:
Smetano za stepanje damo z vsebnostjo maščobe vsaj 33%, imam domačo smetano, po okusu dodam sladkor v prahu, ne maram preveč sladkobe, zato dodam le 2 žlici. Mešajte do mehkih vrhov.
Vzamemo ohlajen piškot, tako se izkaže, všeč mi je, da se že sam po sebi izkaže moker in niti ne zahteva dodatne impregnacije.
Biskvit spremenimo v drobtine.
Vzamemo eno veliko obliko ali pa jo lahko naredimo v skledah, da jo postrežemo porcijsko do praznične mize.
Na dno damo del piškotnih drobtin, jih poravnamo. Vstavite polovico smetane, najbolje je, da to storite z vrečko ali slaščičarsko vrečko, enakomerno porazdelite, Zdaj dajte polovico karamele. Potresemo z oreščki.
Potresemo z drugo polovico drobtin. Namažite s smetano, položite karamelo in oreščke ter na vrh prelijte stopljeno čokolado in smetano. Odstranimo v
hladilnik, tako da je sladica namočena in napolnjena. Okrasite po želji, okrasila sem z naribano čokolado.
Zdaj ga vzamemo ven in ga lahko začnete okušati, priporočam, da je zelo okusen.
Kremo iz smetane lahko nadomestite s kislo smetano ali katero koli vašo najljubšo kremo.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj:
NAROČITE SE NA MOJ YOUTUBE KANAL IN Sledite novicam: "Kalinina Natalia"
Recept za sladico "Malenkost" Snickers " že na mojem kanalu YouTube. Pod videoposnetkom v komentarjih smo sprožili vprašanje peke v plinski pečici. Dolgo časa sem imel plinsko peč in moral sem se ji prilagoditi, dno pekača je vedno gorelo, zgornji in srednji pa se niso pekli, da bi to rešili težava, da sem moral majhen pekač preliti z vodo in ga spraviti v pečico na samem dnu, trajalo je več časa, da se speče, a na koncu je vse delovalo je.
Lastniki plinske pečice, delite svoje izkušnje v komentarjih, kako kuhate pečen izdelek v plinski pečici? Ali pa to ni težava za vse!?