Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za kruh v pekaču. Priporočam, da kruh pripravite na ta način, saj je preprost, ne potrebujete posebnih obrazcev in vedno se izkaže kot nalašč. Idejo o peki takšnega kruha sem videl na internetu, rezultat mi je bil tako všeč, da sem se takoj odločil, da recept delim z vami. Skorja kruha se izkaže za nenavadno hrustljavo in tanko, kar je pomembno, znotraj pa je nežna drobtina. Ostane mehak in svež do 6 dni. Ta vrsta kruha je kot nalašč za glavne jedi in sendviče za zajtrk.
***************************
Recept:
Voda -400ml
Sladkor -1 žlička
Surovi kvas -25g (ali suh 11g)
Sol -1,5 žličke.
Moka -650g
Rastlinsko olje -3 žlice. (+ za gnetenje 2 žlici)
METODA KUHANJA
In začnimo s testom.
V globoko skledo, približno 40 stopinj, nalijte 400 ml tople vode, dajte 1 žličko. sladkor in daj kvas, jaz najbolj rad pečem kruh s surovim kvasom, dam 25 gramov, če dodam suh kvas, pa potrebujem 11 gramov gram.
Vedno preverim kvas, pustim ga 10-15 minut, če vidim, da pride do reakcije, klokotanje, potem kvas deluje, dodajte 1,5 žličke soli. 3 žlice rastlinsko olje. Zdaj dodajte presejano moko 650 gramov, zamesite testo.
Zdaj si roke namažemo z oljem, da se testo ne drži na rokah in zgnetemo testo, zato testa ne bomo klatili z moko.
Uporabite lahko mešalnik.
Odstranimo ga, da vzhaja na toplem 1-1,5 ure, ga dobro vzamemo in pustimo vzhajati, drugič pa testo hitro vzhaja po približno 30-40 minutah.
Položimo ga na mizo, dobro pregnetemo, povaljamo v moki, z rokami naredimo pravokotnik, zavitek zvijemo, z nožem naredimo ureze v poševnici.
Zdaj potrebujemo pekač. Vanj položimo obdelovanec, ga položimo na pekač in pustimo 15 minut, da se oddalji, zdaj vklopimo pečico in damo kruh, da se peče, nastavim temperaturo na 180 stopinj, čas 50-60 minut ali pa se vodim po vašem pečico.
Končni hlebec takoj odstranimo iz pečice, rokav previdno prerežemo, da se ne opeče in ga odstranimo iz rokava.
Pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi.
Ko se ohladi, ga lahko režete, mimogrede v video posnetku sem kruh prerezal v 15 minutah, potem ko sem ga vzel iz pečice. Skorja je hrustljava, kot jo imam rada, v notranjosti pa se drobtina niti vroče ne sesuje
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnejši postopek izdelave kotletov si lahko ogledate tudi v spodnjem kratkem videu: