Pred nekaj leti so med dopustom z družino v eni izmed najbolj vročih držav tuno vedno kuhali v restavraciji in jo vroči tuni postregli v neomejenih količinah. Ko sem enkrat poskusil, nisem bil prežet z ljubeznijo do tega izdelka, mož pa je vsrkal kilograme in ni razumel, kako tega nisem cenil, tisto, kar je bilo pred nekaj urami v oceanu in zdaj večkrat ni zamrznjeno, ampak se postreže sveže, hitro kuhano restavracija.
Leta so minila... In pred kratkim sem v eni izmed spletnih trgovin naročil file tune. Poskusila sem jo skuhati in ugotovila, da je res okusna.
Delim z vami recept.
Riž lahko postrežete z ribami, danes pa sem se omejila na solato.
Za pripravo te jedi sem potreboval:
- Pakiranje zamrznjenega fileta tune - 500 gr.
- Mešanica solate - 1 paket
- Pinjole - 50 gr.
- Provansalska zelišča
- Olivno olje
- Poper, sol
Po odmrzovanju sem file dobro opral pod tekočo vodo in vsak kos posušil s papirnato brisačo. To je treba storiti, da odstranite odvečno vlago. Pečemo na žaru, zato ne potrebujemo dodatne tekočine.
Zdaj morate narediti marinado. V majhni skledi za solato zmešajte oljčno olje, sojino omako (lahko dodate malo balzamičnega kisa), provansalska zelišča, poper.
Medtem ko se ponev za žar segreje, vsak kos obilno namažite z marinado in pustite nekaj minut stati (kos lahko povaljate tudi v sezamovih semenih), solite.
V ponev vlijemo nekaj olivnega olja in dodamo tuno. Pražite 30-40 sekund na vsaki strani. Če ste prepričani v kakovost rib, potem je dobro, če ribe niso popolnoma ocvrte, bo pa tako imenovani aldente, če pa niste ste prepričani, koliko rib je bilo zamrznjenih in kdo je njihov pridelovalec, je bolje, da tuna izpostavite daljši termični temperaturi obravnavati. Mogoče ni tako sočno, a bolj pomembno je zdravje.
Medtem ko je tuna ocvrta, na krožnik damo solatno mešanico, v ponvi popražimo pinjole.
Če kuhamo poleti ali jeseni, paradižnik dobro nasekljamo.
Zdaj je treba vse zbrati v krožnike
Na liste solate nalijte oreščke, solite in prelijte z olivnim oljem.
Postavite ribe v bližino.
Okusna, dietna večerja (kosilo) je pripravljena!
Danes sem pojedla porcijo, kot na fotografiji ob 14. uri, do 19. ure se nisem spomnila hrane.
Prijetnega apetita vsem!