Spomnil sem se filma "Stop, sicer bo mama streljala." Stara komedija s Sylvesterjem Stallonejem. Po mojem mnenju sem tam zaslišal stavek, da je zajtrk najpomembnejši obrok v dnevu, seveda po kosilu in večerji.
In veste, strinjam se s to izjavo. Zajtrk, kosilo in večerja so zelo pomembni. Še posebej, če radi jeste (okusno), nežno in spoštljivo, temperatura zunaj okna pa zahteva: dajte kalorije telesu, hudobcu, ne posmehujte se mu, sicer boste s tem telesom zmrznili!
Skratka, kako vam je všeč ideja o piti za zajtrk? Seveda mu bo kdo rekel omleta, a kulinarični strokovnjaki (ne naši, pač pa tuji) klic lorrain brez skorje.
Mimogrede, slastne stvari. In zadovoljivo. Nizka vsebnost ogljikovih hidratov. Samo za zimo je čudovito - telo prejme naboj tistih zelo kalorij, ki so sposobne prenesti mraz.
Vzamemo:
- Več rezin slanine
- Sladka čebula (šalotka ali jalta)
- Šest jajc
- 100-120 ml mleka z dobro maščobo
- Par žlic trdega naribanega sira
- Sol-poper po okusu
No, vse vrste zelenja - tako za dekoracijo kot za okras
Kako kuhamo:
Vklopimo pečico, da se segreje na 180 stopinj.
Jajca stepemo s soljo, odstavimo. Zakaj ga potrebuješ? Sol vpliva na beljakovine, zato bo omleta manj... vodena.
Slanino narežemo na koščke, prepražimo na malo olja. Medtem ko brizga, drobno nasekljamo čebulo in jo pošljemo na slanino.
Ocvrto?
Odločili smo.
Jajcem, že stepenim s soljo, dodamo mleko in še enkrat dobro stepemo, postopoma vlijemo v nariban sir.
Zdaj na ogenj pristavimo ponev s slanino in, ko se ogreje, vanj vlijemo jajca, mleko in sir. Med mešanjem pražimo tri minute, nato pa, ko je masa skoraj pograbila, damo v pečico za 8-10 minut.
Dober tek!