Če imate radi ribe in si praznične mize ne predstavljate brez nje, vam bo ta recept koristen.
Peka krapa za božič je bila izumljena že zdavnaj in je zelo priljubljena v Evropi. Novo leto praznujemo širše, zato lahko to jed varno pripišemo novemu letu.
Malo zgodovine.
Od 19. stoletja na Češki republiki na božičnih mizah ni mogoče najti kosa mesa, saj vsako mizo vodi zlati krap. Čehi imajo tradicijo, da na božični večer kupujejo dva krapa: enega za peko, drugega pa za izpust - to je znak usmiljenja in sreče za naslednje leto.
In zdaj recept sam.
Sestavine:
1 svež krap, ki tehta do 1,5 kg
150 ml suhega belega vina
čebula (velika glava)
korenček
pol limone
150 gr. sveži šampinjoni
70-100 gr. maslo
poper, sol po okusu
Kako kuhati:
1. Krapa očistite, pretrebite in posušite. Ne režite nič drugega kot drobovje in škrge. Zarežite vzdolž površine kože.
2. Za nadev na drobno nasekljamo čebulo in gobe, nato prepražimo na maslu. Po 5-7 minutah prilijemo vino in dušimo še 10 minut.
Če ne marate gob, lahko na maslu in vinu dušite čebulo s korenčkom in olivami. Izkaže se tudi zelo okusno. Ne pozabite na sol in poper.
3. Krape znotraj in zunaj naribamo s soljo in mleto papriko, potresemo z limoninim sokom in premažemo s stopljenim maslom. To je potrebno za zlato skorjo.
Korenje narežemo na tanke rezine in ga položimo v rezine rib.
4. Zdaj morate nadev previdno vstaviti v krapa, tesno, da med peko ne pride ven. Robove trebuha pritrdite z zobotrebci ali nabodali.
5. Poskusite, da nadevane ribe ne poškodujete, krapa prestavite na namaščen pekač in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
6. Pečemo 45 minut. Med peko vam krapa ni treba obračati, glavno je, da ga pogosteje zalivate s stopljenim maslom, da dobite zlato hrustljavo skorjico.
Za prilogo lahko postrežete zelenjavno solato, kumarice, kuhan krompir ali karkoli želite.
Dober tek!
Srečno! IN... praznični pozdrav!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
in naše Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!