Pozdravljeni prijatelji! Danes je na programu snickers biskvit z nugatom in karamelo. Ali ni veliko, vprašate? Poglejte, kakšen čeden moški, celo škoda je rezati. Vsekakor pa poskusite.
Snickers torta, pripravljena kot gobica s plastjo orehove karamele in nežne kreme iz nugat Če želite bolje razumeti vrstni red postopka kuhanja, si oglejte spodnji video posnetek.
👇 Chocolate Cake Snickers - Video Recept 👇
SNEAKERJI TORTE DOMA
KREMA Z NUGO
- Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.
- V ponev nalijte sladkor, nalijte vodo in dodajte med. (Med lahko nadomestimo z invertnim sirupom ali glukoznim sirupom.)
- Ponev postavite na štedilnik in sirup skuhajte na 135 ° C (preizkusite na trdi kroglici).
- Ko temperatura sirupa doseže 130 ° C, začnite stepati en beljak s ščepcem soli, da postane puhast.
- Ko je sirup pripravljen, ga nežno vlijemo v stepeni beljak.
- Ko je ves sirup uveden, zmanjšajte hitrost na srednjo in stepite, dokler se masa ne začne ovijati okoli metlice.
- Nabreknjeno želatino stopite, dokler se v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli popolnoma ne raztopi.
- Ko se nugat ohladi na sobno temperaturo, po delih dodajte mascarpone in premešajte pri nizki hitrosti.
- Ko so mase povezane, lahko vrtljaje povečamo (mascarpone sem uvedel v 5 sprejemih).
- Nato dodamo hladno težko smetano, nežno premešamo in stepemo.
- In ko je krema pripravljena za injiciranje želatine z najnižjo hitrostjo.
- Kremo damo v hladilnik, da se stabilizira.
- Takoj ga lahko vstavite v cevno vrečko.
OREHKI CARAMEL SNEAKERJI
- Na štedilniku segrejemo ponev z debelim dnom in nežno dodamo sladkor.
- Ko se glavni del sladkorja stopi, lahko nežno premešate, da ne zažge.
- Hkrati na sosednjem gorilniku zavremo težko smetano.
- Ko sladkor dobi bogato karamelno barvo, dodajte porcijo smetane po obrokih ob neprekinjenem mešanju.
Naredite to zelo previdno, zmes bo zavrela!
- Lahko dodate ščepec soli, karamelo vremo eno minuto in ugasnemo ogenj.
- Ko se karamela ohladi na približno 60 ° C, ji dodajte oreško maslo.
Pripravite pekač za biskvit.
ČOKOLADNA GUMA ZA KRATKE TORTE
- Združite moko, kakav v prahu in pecilni prašek.
- Pred dodajanjem v testo je treba to mešanico presejati.
- Jajca stepemo do puhastosti in dodamo sladkor.
Pečico segrejte na 190 ° C.
- V 2-3 odmerkih dodajte suhe sestavine.
- Ne pozabite dvigniti mase, kakav se vedno potopi na dno.
- Nazadnje dodajte žlico nevtralnega rastlinskega olja.
- Testo enakomerno razporedite po pergamentu.
Po enakem principu sem uporabila medeno torto.. Če ne želite narediti zvitka, pripravite torto.
👇 MOUSSE TORTE ZA TORTO - VIDEO RECEPT👇
- Pošljite testo v pečico za 10 minut.
- Ko se biskvit ohladi, previdno odstranite pergament.
- Ko se biskvit popolnoma ohladi, nanj nanesite karamelo.
- Kremo vzamemo iz hladilnika in jo damo na vrh karamele.
- Zavijte zvitek in ga položite tako, da je šiv na dnu.
- Premaknite ga na desko in v hladilnik postavite nekaj ur.
- Po tem lahko zvitek prekrijemo s čokoladno glazuro.
Zvitka ni treba prekriti s čokoladno glazuro, že je zelo okusen.
Recept za torto Snickers:
Čokoladni biskvit:
75 g pšenične moke
15 g kakava v prahu
3 g pecilnega praška
4 jajca (200 g)
90 g sladkorja
10 g rastlinskega olja brez vonja
Nugat krema:
1 velika beljakovina (40 g)
60 g sladkorja
75 g medu (glukozni sirup ali melasa)
300 g mascarponeja
120 g smetane 33-35%
4 g želatine + 25 g vode
Orehova karamela:
80 g sladkorja
150 g težke smetane
100 orehovega masla
če je do trenutka, ko ga položite na piškot, vaša karamela postala pregosta, dodajte MALO vroče smetane in premešajte.
Glaze Gourmet:
200 g čokolade
40 g rastlinskega olja brez vonja
55 g arašidov
Če ne zalivate od zgoraj, ampak mažete s čopičem, je dovolj polovica norme.
👉 Recept za meringue zvitek z mandarinami
Opera Cake Opera - brezčasna klasika
👉 Preprost recept za legendarno torto iz sufle iz ptičjega mleka
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!