Pozdravljeni prijatelji! Sama beseda confiture je povezana s sladkim sadjem ali jagodami. Toda danes bi rad predlagal, da skuham nekaj nenavadnega, združim neskladno; to pomeni, da pripravite čebulo, brez eksotičnih sestavin.
Težko je verjeti, da je tako izvirno in okusno jed za prave gurmane mogoče pripraviti iz navadne čebule.
👇 Konfiguracija čebule - video recept 👇
Čebulna konfitura je kot nalašč za meso, sir, okusne sendviče in čudovito pecivo.
Čebula konfitura - preprost recept
- Čebulo je treba razrezati na tanke trakove, če je mogoče, je bolje uporabiti posebno rende.
- V ponvi stopimo 100 g masla.
- Če vam ni všeč možnost masla, lahko uporabite rastlinsko olje.
- Na majhnem ognju občasno premešajte čebulo v prozorno stanje.
- Čebule ni treba cvreti, naj duši v lastnem soku. Naj bo toplo.
- Ko čebula postane mehka, dodajte belo vino (to ni obvezno) in ga pustite nekaj minut vreti.
- Dodate lahko nekaj vejic timijana ali katere koli začimbe, ki jih želite.
- Ko vino izpari, dodajte sladkor in rozine ali fige.
- Pustimo, da čebula duši, dokler ni popolnoma kuhana. Mora pridobiti nežne karamelne barve.
- Če čebula še ni pripravljena in je tekočina vsa izhlapela, lahko dodate malo vode.
- Ko čebula postane mehka in nežna, dodajte balzamični (ali rdeče vinski) kis.
- Vse dobro premešajte.
- Počakajte še 2-3 minuti, da se vsi okusi združijo in to je to.
Recept za konfiguracijo čebule:
500 g olupljene čebule (lahko rdeče)
50 g masla ali rastlinskega olja
25 g belega vina ali pomarančnega soka (neobvezno)
25 g sladkorja (rjavi)
20 g balzamičnega ali rdečega vinskega kisa (tabela 9% 15 g)
timijan, limonina lupina ali druge začimbe
20-30 g rozin ali fig (neobvezno)
👉 Domač karamelni sladkor
👉 Prikaz mojega recepta za karamelo s kislo smetano
👉 Preprost recept za karamelo iz buč
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!