Nova za nas, a klasična za severnoevropsko regijo, predjed Duchess HERRING v norveškem kožuhu. Tam je tako priljubljena kot naš Sled pod krznenim plaščem. Toda v norveškem "kožuhu" ni krompirja, jajc ali pese. Je lažji, svežji in elegantnejši.
Okus rahlo nasoljenega sleda v tej predjedi popolnoma odtehta jabolčna kislina, mandlji pa dodajo subtilno muškatno noto.
Priprava predjedi za sleda sploh ni težka. In na mizi je takšna vojvodinja Herring videti čudovito.
Ne pozabite popestriti svojega jedilnika s tako izjemnim prigrizkom. Mislim, da bo tudi vam všeč!
Sestavine:
- rahlo nasoljen sled - 1 kos. (400 g)
- jabolka - 200 g
- mandljevi oreški - 120 g
- gost jogurt brez dodatkov - 2 žlici. l.
- majoneza - 2 žlici. l.
- mleta pekoča paprika - 1/3 žličke l.
Korak za korakom recept
1. Najprej narežite končni file enega sleda, olupljenega s kože in kosti, na porcije. Priporočljivo je uporabljati rahlo nasoljen sled.
Narezan file položite na podolgovato posodo, ki posnema obliko sleda.
2. Eno večje sladko-kislo jabolko razrežite na četrtine in izrežite sredico. Jabolka olupite.
Tri pripravljena jabolka na grobem ribežu.
3. Za prigrizek boste potrebovali približno 120 g mandljev. 80 g z nožem zmeljemo na manjše koščke, 40 g oreščkov pa pustimo za okras.
4. V skledo damo naribano jabolko in dodamo sesekljane mandlje. Vse zmešamo.
5. Pripravljeno maso damo na sled v gosto plast. Najbolj priročno je to narediti ročno.
6. Priprava preliva.
Vzamemo 2 žlici. l. debel nesladkan jogurt in dodajte 2 žlici. majoneza. Nalijte tudi ⅓ žličke. mleta rdeča paprika. Vse zmešamo.
7. Sleda namažite s pripravljenim prelivom pod kožuhom z vseh strani.
Od zgoraj, posnemajoč plašč norveškega kralja, položite mandlje, ki so bili vnaprej puščeni za okras. Pustimo, da ribe nekaj ur napolnijo v hladilniku in postrežemo.
Duchessina predjed Sled v norveškem kožuhu se je izkazala za zelo okusno, čeprav je pripravljena precej hitro in ne povsem običajno. Na mizi izgleda lepo in praznično. Vsekakor skuhajte takega sleda, mislim, da bo tudi vam všeč.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com