Pozdravljeni dragi bralci, hvala, ker ste obiskali moj kanal!
Danes se bomo pogovarjali o eni mojih najljubših sladic - limonski travi. In ja, za to je sladica, ne torta. To je zato, ker testo razvaljam zelo na tanko in dam veliko nadevov in kljub temu spodnja skorja nikoli ni mokra. Obstaja ena skrivnost, ki jo bom danes delila z vami. Poleg tega moj nadev zaradi pravilne obdelave limone nikoli nima grenkega okusa.
Začnimo s testom: 2 skodelici moke, 250 gramov masla, 200 gramov kisle smetane, 1 čajna žlička pecilnega praška, 1 žlica sladkorja.
Vse dobro premešajte in dobite zelo mehko elastično testo.
Zdaj so na vrsti limone.
Da limone v nadevu ne bodo imele grenkega okusa, jih je treba dobro oprati in spustiti dobesedno za 1 minuto v vrelo vodo. Nato limone vzamemo iz vode in jih nekaj minut ohladimo, nato pa narežemo na majhne koščke. Pomembno je, da se znebite vseh semen, saj nadevu dodajo tudi grenkobo.
Zdaj narezane limone pošljemo v mešalnik in jih zmeljemo v homogeno maso.
Nato v dobljeno maso dodajte sladkor in škrob, dobro premešajte. Za dve limoni dam približno 100 gramov sladkorja in 1
žlica škroba. Zdaj nadev odstavimo in naredimo testo.
Uporabljam svoj grdi stari, a tako priročen silikonski pekač. Testo razporedim na dno in stranice kalupa in odvečno odrežem. In zdaj tisti "trik", ki omogoča, da se spodnja skorja limonske trave ne zmoči od nadeva.
Dno potresem z orehovimi drobtinami, danes imam mandlje. Orehova drobtina absorbira vlago in daje dodatno okusno noto naši sladici.
Po vrhu razporedim limonin nadev in ga poravnam.
Pokrijte vrh s tanko plastjo testa in stisnite robove. Luknje delam z vilicami in jih pošljem v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30 - 40 minut.
Nato pustim, da se limonska trava dobro ohladi in jo vzamem iz kalupa. Natočim si velik vrček vročega čaja in brez obžalovanja uživam v limonini sladici, kar vam priporočam v tem hladnem februarskem večeru.
Preberite tudi: Recept za "najbolj pravilno" skuto
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivih stvari! Ne pozabite, da vam bo všeč 👍 in recept delite s prijatelji!
Biti zdrav!