Kuhanje pite z mesom in rižem - okusno, krepko. Običajno imam raje možnost prigrizkov - majhne torte, drobne, za dva ali tri grižljaje. Te lahko postrežemo na praznični mizi in za navaden zajtrk ali prigrizek.
Predlagam, da testo skuham na katerem koli fermentiranem mlečnem izdelku, postane lažje in čudovitejše. Danes sem vzel fermentirano pečeno mleko. Ko se testo zamesi, ga med pripravo nadeva pošljite vzhajati.
Sestavine:
Za test:
- Moka - 300 g
- Ryazhenka - 120 g
- Suhi kvas - 10 g
- Jajce - 1 kos
- Sol - 10 g
- Sladkor - 5 g
Za polnjenje:
- Meso - 100 g
- Rdeči riž - 30 g
- Sončnično olje - 30 g
- Sol - 5 g
- Čebula - 20 g
Pripravite pravo količino sestavin. Razmerja lahko spreminjate po svojem okusu.
Če imate navaden riž, ga skuhajte na običajen način. Če je rdeča, kot je moja, jo bo treba uro ali dve namakati v vroči vodi. Zato ga je bolje kuhati vnaprej. Pošljite tudi meso, da zavre.
Prvi korak je gnetenje testa. Vse uporabljene sestavine naj bodo tople ali sobne temperature.
V skledo vlijemo fermentirano pečeno mleko, dodamo sol in kvas. Za hitro aktiviranje slednjega lahko dodate malo sladkorja.
V mešanico zlomite jajce, premešajte.
Moko dodajajte postopoma, morda boste potrebovali malo več ali manj. Končano testo vam mora odstopiti z rok, vendar ne sme biti prestrmo. Pokrijte ga s filmom in brisačo na vrhu, postavite na toplo mesto. Čez eno uro bo narasel. Ponovno tapnite in pokrijte, naj znova vzhaja.
Poskrbite za nadev. Kuhan riž damo v skledo.
Dodamo kuhano meso, zvito s čebulo.
Za sočnost nalijte sončnično ali drugo olje. Premešajte nadev, prilagodite soli.
V tem času se je testo kvasa dvignilo. Pite lahko oblikujete.
Testo razrežemo z ozko klobaso in narežemo na 60-70 g kosov. Razvaljamo in položimo nadev.
Robove patties tesno stisnite.
Polizdelke položimo na pekač, najprej ga pokrijemo z naoljenim papirjem za peko.
Kolačke namažite s stepenim jajcem. Pošljite v hladno pečico in jo vklopite na 160 stopinj. Pite naj za zdaj vzhajajo.
Nato temperaturo zvišajte na 180 ° C in pecite do mehkega, ko porjavi.
Končne pite odstranite iz pečice. Lahko ga pustite na deski neposredno na papirju in ga pokrijete s prtičkom, da se zmehča in ohladi.
Domače pite z mesom in rižem so pripravljene.
Dober tek!
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)