Jedi gruzijske kuhinje so tako svetle, aromatične, vroče in vabljive kot Gruzija sama. Že samo po imenih se apetit že začne pojavljati. Chashushuli, chakhokhbili, satsivi, khachapuri, chkmeruli so le pesem za ušesa in brbončice.
Danes kuhamo piščančje chakhokhbili v gruzijščini. Jed je precej preprosta, a neverjetno aromatična. Najboljši okus ima v poletni sezoni, ko se za omako uporablja sveža zelenjava, gojena na prostem. Pozimi odsvetujem uporabo toplogrednih paradižnikov, bolje jih je nadomestiti s konzerviranim paradižnikom v lastnem soku ali paradižnikovi pasti.
Uporaba začimb je nujna! Lahko je že pripravljena mešanica ali samomešana mešanica. Uporabljam mešanico začimb, zmlete v možnarju s soljo: posušen česen, koriander, kurkuma, paprika, piskavica, koper, kumina, pekoča paprika.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Piščanec - 1200 gramov
Velika paprika - 1 kos.
Velika čebula - 1 kos.
Začimbe po okusu
Česen - 4 nageljnove žbice
Voda - 1 kozarec
Sol - ščepec
Paradižnik v lastnem soku - 300 gramov
Oljčno olje - po potrebi
Potek akcije:
Pripravite nabor živil. Uporaba rastlinskega olja ni obvezna.
Piščanca je treba razrezati na porcije. Greben, prsnico z rebri in skrajne krilne falange je treba odstraniti. Meso sperite in posušite s papirnato brisačo.
Čebulo in papriko narežemo na poljubne kose.
Koščke piščanca prepražimo na suhi ponvi, tako da jih položimo s kožo navzdol. Če maščobe v perutnini ni dovolj, lahko dodate nekaj rastlinskega olja.
Ko se piščanec na eni strani zapeče, ga obrnemo in pražimo do zlatorjave na drugi strani. Ocvrte kose mesa odstranimo iz ponve in prestavimo v skledo.
V ponvi, kjer se je ocvrl piščanec, ostane dovolj maščobe za kuhanje zelenjave. Dajte čebulo in papriko, dušite 5 minut na zmernem ognju.
V zelenjavo dodajte paradižnik v lastnem soku.
Nalijte nekaj vode. Za nasičenost barve lahko dodate 1 žlico. paradižnikova mezga. Sol, dodajte začimbe. Zmešajte. Omako zavremo.
Vanj položite pripravljene koščke piščanca. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo chakhokhbili 30 minut na zmernem ognju, da se arome in okusi premešajo in namočijo meso. Dodajte nasekljan česen in pekočo papriko 5 minut, dokler se ne zmehča.
Postrezite chakhokhbili v gruzijskem slogu, posute z zelišči in svežim lavašem.
Vse v tej jedi je okusno - od sočnega piščanca do zadnje kapljice aromatične omake.
Chakhokhbili ne zahteva nobene priloge, razen kozarca vina 😉
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Za vas ni težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!