Pozdravljeni dragi bralci, hvala, ker ste obiskali moj kanal!
Ne maram običajnih klasičnih polnjenih zeljnic, ne maram pa mletega mesa, "zapakiranega" v zelje. Navajena sem lenih polnjenih zeljnic, ki jih pripravlja mama, sama pa jih le kuham. Izkaže se zelo okusno, polnjeno zelje za to se vedno izkaže! Kuhajo jih v pečici v slastni omaki.
Torej, priprava polnjenega zelja se začne s pripravo mletega mesa.
Vedno uporabljam dve vrsti mesa, običajno govedino in svinjino. Meso pomaknem skozi mlin za meso, skupaj z zeljem in čebulo. Čebula in zelje morata biti vizualno enaka mesu. Mletem mesu dodam jajce, sol, poper in dobesedno 2 žlici "kuhanega" riža. Riž prelijemo s hladno vodo, zavremo in ga izklopimo. Ko se ohladi, dodajte mleto meso in dobro premešajte.
Nato iz nastalega mletega mesa oblikujem velikost žemljic, ki jih rabim, in jih povaljam v domačih krušnih drobtinah. Dajem ga v namaščeno obliko in pošljem v pečico. Zdaj lahko začnete pripravljati omako.
Če želite to narediti, na srednjem ognju dušite čebulo in korenje, dokler čebula ne postane prozorna, dodajte ji nekaj žlic paradižnikove paste in 3 žlice kisle smetane.
Pazite na lovorjeve liste, sol in začimbe. Dodam vročo vodo, jo zavrem in izklopim.
Priprava omake traja približno 20 minut. Iz pečice vzamem pekač z zeljnimi zvitki in z žlico nežno vlijem omako v pekač.
Polnjene zeljne zvitke v omaki postavimo nazaj v pečico za nadaljnjih 30 minut.
Po kuhanju je treba zeljne malce pustiti, da malo stojijo, vpijejo nekaj omake in bodo zelo mehke in sočne. Popolni so s pire krompirjem ali rižem.
Preberite tudi: V moji Lemongrass nadev nikoli nima grenkega okusa. Glavna stvar je pravilno "obdelati" limone
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivih stvari! Ne pozabite, da vam bo všeč 👍 in recept delite s prijatelji!
Biti zdrav!