Pozdravljeni prijatelji! Tu je preprost recept za pripravo marcipana (mandljeve paste) doma.
Uporablja se za izdelavo sladkarij, praznična peka ali marcipanske figurice.
Oglejte si video, sploh ni težko.
Kako lahko marcipan pripravite doma? 👇
Domač recept za marcipan
- Mandlje prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati pet minut.
- Nato olupite oreščke, preprosto je, sam skoči iz kože.
- Če so mandlji stari in slabo očiščeni, to vodo odcedite in znova prelijte z vrelo vodo.
- Olupljene oreške na hitro sperite s hladno vodo in posušite.
- Oreške v pulznem načinu zmeljemo do drobtin.
- Dodamo jim sladkor v prahu in vse skupaj zmeljemo.
- Končni rezultat je mešanica mandljev in sladkorja v prahu.
- V ponvi zmešajte vodo s sladkorjem, vklopite ogenj in zavrite in sladkor se popolnoma raztopi.
- Sirup zavrite na 115 ° C, to je test za "mehko kroglico".
- Ohranjajte toploto med srednjo in minimalno.
- Od trenutka vrenja mi običajno traja 5 minut.
- Sirupu dodamo nasekljane mandlje in vse dobro zmeljemo.
- Maso vrnite v isti mešalnik in ponovno zmeljite pri nizki hitrosti.
- Če imate grenke mandlje, priporočam, da jih dodate zdaj, da izboljšate okus in aromo.
- V primeru velike količine marcipana lahko uporabite mlin za meso.
- Če se masa ne nabere v kepi, nastavite gostoto s kuhano vodo in jo dodajte v čajni žlički.
- Če je masa preredka, lahko debelino prilagodite s sladkorjem v prahu.
- Marcipan lahko postavite v hladilnik.
Recept za marcipan (mandljeva pasta):
100 g olupljenih mandljev ali mandljevega prahu
50 g sladkorja v prahu
100 g sladkorja + 50 g vode
👉 vzhodnjaške slaščice. Čokoladni nugat z oreščki
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!