Po tem receptu palačinke pečem že zelo dolgo! Vedno se izkažejo za bujne, popolnoma nemastne, mehke in zelo okusne! Ste že kdaj imeli kaj takega, da ste namesto puhastih palačink dobili "palačinkaste palačinke", mastne gobice "ali" gumijaste podplate "? 😬 Napišite v komentarje. In povedal vam bom, kaj storim, da se to ne zgodi))
Ta recept si oglejte v spodnjem videu ob 02:47. Obstajajo tudi še 4 recepti - palačinke za pico, palačinke s čebulo (moj recept), palačinke z zelenjavno kašo in predjed s klobaso. Oglejte si - všeč vam bo!
Sestavine so najpogostejše. Toda teorijo sem že večkrat preizkusil, da če vsaj malo odstopite od recepta, se morda nič ne bo izšlo. To je točno v primeru, ko se rezultat še spreminja zaradi spremembe krajev izrazov!
Jajce, sol in sladkor stepemo z metlico. Nato dodam še topel kefir. Toplo je (!) - približno 35˚C. Znova premešajte.
Nato v testo vlijem rastlinsko olje.
Zdaj postopoma dodajam presejano moko. Postopoma ne naenkrat temeljito premešam, da ni grudic.
Sodo dodam čisto na koncu, ko je testo skoraj pripravljeno (!). Fotografija prikazuje, kako testo "oživi". V zgornjem videu je to mogoče videti še bolje))
Po potrebi dodajte še moko do želene konsistence in dobro pregnetemo testo. Moral bi biti gost!
Testo pustim na mizi 30 minut in nato ne mešam (!). Testo nežno zajemamo z žlico na robu.
Dajem ga v ponev z ogretim rastlinskim oljem in na obeh straneh pražim na majhnem ognju, dokler ne porjavi.
Razmažem ga na papirnato brisačo. Palačinke so vedno puhaste, vedno dobro pečene in ne jemljejo odvečnega olja!
• Kefir - 500 ml
• Moka - 500 g (± 50 g)
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Sol 1/3 - 1/2 žličke.
• Soda - 2/3 žličke.
• Jajce - 1 kos
• Rastlinsko olje - 2 žlici. + za cvrtje