Jajčevce že vrsto let zamrzujem za zimo. Zelo je udobno! In okusno! Toda prvih nekaj mojih praznih prostorov je skoraj v celoti šlo v koš za smeti. Jajčevca samo narežem na rezine in ga zamrznem. Poskušal sem ga zamrzniti kot celoto - tudi nič ni delovalo. Ali strašno neokusna in "gumijasta" se je pojavila po odmrzovanju ali kakšna "maza"
Toda v zadnjem času jajčevce zamrzujem v velikih količinah in nikoli ne ostanejo pri meni do pomladi. Povedal vam bom več načinov.
Prva pot
To je moja najljubša. Jajčevci ostanejo nedotaknjeni in hkrati okusni! Kožo lahko olupite, lahko jo pustite - ni pomembno (kot vam je najbolj všeč). Jajčevce narežem na priročne koščke. Običajno režem na različne načine (naredim več vrst). Vsaka jed ima svoj rez.
Jajčevce dam na mrežo električnega sušilnika in jih posušim (približno 2 uri pri 60 stopinjah). Če ni električnega sušilnika - lahko ga položite na mrežo in postavite v pečico, sušite pri 70 stopinjah približno 1-1,5 ure (le vrata morajo biti rahlo odprta). Običajno uporabljam navadno žlico.
Lahko ga bolj posušite - potem so jajčevci bolj aromatični (in v jedeh se potem čuti celo gobova aroma). Dal sem ga v vrečko in postavil v zamrzovalnik. Če radi gledate moje videoposnetke, bom na koncu članka pustil povezavo do tega, kako sušim zelenjavo v električnem sušilniku (mimogrede, tam ni samo zelenjava - obstajajo sunkovit). In tudi recept za sušen paradižnik in moj "suha juha"je univerzalna začimba za številne jedi. Poglejte - všeč vam bo))
Ko moram v posodo dodati jajčevce, jih za nekaj minut potopim v vrelo vodo, nato pa je vse kot svež)) Zelo rad imam ocvrt krompir s takšnimi jajčevci (za to jed nekaj celo celo zamrznem kg). Delil sem recept za tak krompir TUKAJ.
Druga pot
Podoben je prvemu, le hitrejši in, kot mnogi menijo, ne povsem koristen. A včasih (ko ni časa) ga tudi uporabim. Jajčevce tudi razrežem in jih dam za 2 minuti v mikrovalovno pečico (600 W). Potem ga pustim, da se ohladi, dam v vrečko in zamrzne.
Tretja pot
Jajčevce nasekljam. Za nekaj minut ga dam v vrelo vodo (čas je odvisen od velikosti kosov). Običajno uporabljam sito. Vanjo dam jajčevce in jih dam v ponev. Nato pustim, da voda odteče, jo ohladim, dam v vrečko ali posodo za zamrzovanje in pošljem v zamrzovalnik.
Četrta pot
Jajčevce narežem na približno 1 cm debele plošče. Zareze delam z nožem. Lahko dodate malo soli. Razporedim ga na naoljen pergamentni papir in dam v pečico za 4-5 minut pri 200 stopinjah. Potem ga pustim, da se ohladi, in ga pošljem v zamrzovalnik (bolje je, da ga prekrijemo s pergamentnim papirjem, da se ne drži skupaj (uporabim tistega, na katerem pečem jajčevce). Pozimi iz njih pripravim različne prigrizke (predvsem za novoletno mizo) - popečem, spečem ali mariniram.
Peti način
Jajčevce spečem v pečici, nabodem z vilicami. Pečem pri 200 stopinjah 15-20 minut. Potem pod zatiranjem. Po tem v vrečki (več kosov) - in v zamrzovalniku. Takšne jajčevce operem, nadevam, iz njih pripravim solate ali jih dodam juham, omakam ali enolončnicam.
Ponavadi zamrzujem s kožo. Lahko pa ga takoj očistite.
Kot je bilo obljubljeno zgoraj, moj "VELIK SUH" v tem videu:
Všeč vam je, če so vam všeč moje ideje o zamrzovanju (to so preizkušene metode!). Zapišite, kako zamrznite jajčevce za zimo. Naročite se, če prvič v moji kuhinji. Kuhali bomo skupaj))