Eden mojih najljubših receptov za jajčevce. Neverjetno okusna kombinacija pečene in sveže zelenjave! Tako okusno kot zdravo!
Jajčevce in papriko damo na pekač. Jajčevce nabodem z vilicami, da se bolje spečejo. Pečem v pečici, ogreti na 200˚C, 25-30 minut.
V spodnjem videu si lahko ogledate, kako skuham ta kaviar. Obstajajo tudi 4 recepti za hitre in enostavne prigrizke iz jajčevcev + eksperiment. Z jajčevci bomo storili nekaj, česar še nismo. Poglejte - všeč vam bo))
Čebulo na drobno nasekljajte. Zadostuje ena majhna čebula. Sesekljano čebulo prenesite v majhno posodo. Paradižnik prerežem na polovico in ga podrgnem na grob ribež. Vržem lupino.
S to paradižnikovo mezgo prelijte nasekljano čebulo. Solimo in premešamo. Medtem ko pripravljam zelenjavo, se čebula kar marinira.
Minilo je pol ure. Pekač vzamem iz pečice in pustim, da se zelenjava nekoliko ohladi. Da bom poper bolje olupil, ga dam v vrečko.
Papriki in jajčevcem odstranim lupino. In sem jih narezala na majhne kocke. Seveda lahko preskočite mlin za meso, vendar bo že malo drugače. Všeč mi je, ko je zelenjava natančno narezana.
Narezane jajčevce prestavimo v primerno posodo. Morda se takoj zdi, da je jajčevcev veliko, a ne! Ne zmanjšajte količine sestavin! Tako okusno je, da niti ne bo dovolj))
V skledi združim sesekljan jajčevec, poper, koriander, strok česna skozi stiskalnico in čebulo s paradižnikom. Napolnim z dišečim sončničnim oljem. Če vam cilantro ni všeč, ga lahko nadomestite s peteršiljem. Lahko uporabite tudi oljčno olje, vendar nam je bolj všeč pri sončničnem. Solimo po okusu in premešamo.
Iskreno - solate ni treba! Tako okusen je, da ga tudi tisti, ki ne marajo jajčevcev, uživajo z užitkom. Sploh ne pretiravam! In če pečete zelenjavo na ognju, je na splošno težko ustaviti))
Lahko postrežemo z mesom, ribami, katero koli prilogo. Ko kaviar napolnimo v hladilniku, ima še boljši okus. V vročini - bolje si ne predstavljate!
• Jajčevec - 1 kg
• sladka paprika - 400 g
• Paradižnik - 500 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1 zob.
• Cilantro
• Rastlinsko olje - 70-80 ml
• sol