Vse v tem receptu je popolno! Le tako lahko kuhamo cmoke s krompirjem! Popolno testo, okusen nadev in na vrhu vedno ocvrta čebula! Edino, kar lahko tukaj dodamo, je ocvrta mast... Kuhate tudi cmoke s krompirjem?
Kako pripravim te cmoke in še 4 recepte za cmoke, si oglejte v spodnjem videu. Obstajajo pečeni in parjeni cmoki ter leni cmoki. Tudi različna testa in nadevi so različni! Poglejte - všeč vam bo))
Najprej polnjenje. Običajno ga pripravim vnaprej. Krompir kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
Krompir spremenim v pire. Dodam ocvrto čebulo. Mešam. Nadev je pripravljen. Če je soli malo, je bolje, da sol takoj dodate. Pustimo, da se nadev ohladi.
Zdaj testo. Za ta recept uporabljam samo kremo! Presejanje moke v skledo. V krožnik stepemo jajce, dodamo sol in rastlinsko olje. Zmešam ga z moko.
In dodam vrelo vodo. Samo voda je zavrela - naravnost v testo! In nežno gnetemo. Najprej z žlico, nato z rokami.
Testo dam v vrečko in pustim 20 minut.
Potem sem ga dal na desko. Tukaj ni potrebna dodatna moka. Testo je popolno! Z njim je enostavno in prijetno sodelovati. Lahko ga valjamo zelo tanko - se ne zlomi. In okusno))
Nikoli nisem rezala testa s kozarcem za cmoke! Oblikujem "klobaso", jo narežem na koščke in nato te kose zvijem. To je veliko hitreje in ni ostankov testa, ki se nato ne razvaljajo več.
Na sredino razporedim nadev in kipam cmoke. Takole dobim:
Zakuham v slani vodi. Takoj, ko se polpeti pojavijo, kuhamo 2-3 minute in vzamemo ven.
Položim ga v globok krožnik in potresem s prepraženo čebulo. Tooooo okusno!
Spomnim se, da sem postregla s kislo smetano.
Za test:
• Moka (presejana) - 3 kozarci
• Vrela voda - 1 kozarec
• Jajce - 1 kos
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - 0,5 žličke.
Za polnjenje:
• Krompir - 800 g
• Čebula - 2-3 kos.
• Rastlinsko olje 50 ml
• sol