#kukpad4 Vesel rojstni dan KUKPAD!!!
Sestavine: kislo testo, ržena moka, pšenična moka 1s, voda, mleko, rastlinsko olje, sladkorji, soli, sladka paprika, italijanska zelišča
Način kuhanja:
Kislo testo zmešamo z vodo, prelijemo z mlekom, dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje. Dodajte papriko in zelišča. Nato rženo moko. Temeljito premešajte, dokler grudice ne izginejo.
Dodajte pšenično moko. Zamesite strašno lepljivo in lepljivo testo. Pokrijte s filmom. Pustite pri sobni temperaturi 8-10 ur. V tem času se bo testo podvojilo.
Takole je videti od spodaj. Porozna in nosnica. Testo razporedimo na pomokano površino. Z rokami brez valjarja položimo plast 30 * 40. Odvečno moko stresemo. Testo trikrat prepognite.
En konec testa položimo v prekrivanju na sredino formacije. Nato drugi. Prerežite po dolžini, na pol. Hkrati prejmete dve praznini.
Položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem ali podlogo. Pokrijte z brisačo. Pustite vzhajati 1,5-2 uri. Damo v ogreto pečico na 180 stopinj. Prvih 25 minut pečemo na 180 stopinj s paro. Nato temperaturo zmanjšamo na 150 stopinj in pečemo 25 minut, brez pare. Vzemite ven, ohladite.
Dober tek!!!