Zeleni boršč. Ne hitite pisati, da to ni zeleni boršč in da to jed pripravljam napačno. Tako ga kuhajo v moji družini! To je okusno! Nihče še ni zavrnil mojega zelenega boršča!
Najprej juha. Imam svinjska rebra. Seveda pa bo prišlo tudi vsako meso! Dal sem jo v mrzlo vodo, jo zavrel in odstranil peno. Kuham 25-30 minut s pokrovom, odprtim na majhnem ognju.
Medtem ko se meso kuha, bom naredila preliv. Nasekljam čebulo in papriko. Korenje - na grobem rende. Na majhni količini rastlinskega olja najprej popražite čebulo. Običajno dodam ščepec sladkorja.
Ko čebula postane prozorna, v ponev pošljem korenje in papriko. Zelenjavo pražim še 2-3 minuti in dodam paradižnikov sok ali paradižnikovo pasto z malo vode. Trup na nizkem ognju 10-12 minut. Včasih skupaj s korenčkom dodam še peso, naribano na grobem ribežu.
Kako kuham zeleni boršč, si oglejte spodnji video posnetek ob 03:22. Obstajata tudi dva recepta za boršč - boršč z mladim zeljem in boršč brez mesa s fižolom. In bonus - hitri krofi za boršč s česnovo omako. Po 30 minutah so krofi pripravljeni! Oglejte si - všeč vam bo!
Zdaj krompir. Sesekljamo in damo v juho. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Ko je krompir pripravljen, preliv, kuhana jajca, narezana na majhne kocke, lovorjeve liste in sesekljana zelišča previdno damo v ponev.
Od zelenice vedno vzamem samo kislico (več), koper in zeleno čebulo. Vem, da veliko ljudi kuha zeleni boršč s koprivo ali špinačo. Ja, tudi to je okusno. Ampak to je drugačen recept.
Po 2-3 minutah ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se boršč kuha 20 minut. Postrežemo s kislo smetano in svežim kruhom.
V komentarjih napišite, kako kuhate zeleni boršč in v kateri regiji živite. Mislim, da me ne bo zanimalo samo, kako drugače pripravljamo to, vsem najljubšo, prvo hrano! Sestavine so naštete približno (nikoli ničesar ne merim)! In vedno dobiš polno ponev (včasih je ne moreš niti prekriti).
• Voda - 3 l
• svinjska rebra - 600 g
• Krompir - 700 g
• kislica - 200 g
• Kuhana jajca - 5 kosov.
• sladka paprika - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• pesa (neobvezno) - 1 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Paradižnikova pasta - 1,5-2 žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlička.
• Zelena čebula
• koper
• Lovorjev list