Naš družinski recept za velikonočne torte. Ne želim preizkusiti drugih receptov.
Lani sem že delila ta recept. Toda iz določene količine sestavin se dobi tako veliko peciva (približno 15-20 kosov srednje velikosti). Vedno smo veliko kuhali, saj je naša družina velika in se na veliko noč vedno dobimo.
A letos bodo mnogi veliko noč praznovali v ozkem krogu. Zato prejmem veliko pisem s prošnjo, da pokažem isti recept, vendar za nekaj tort. Delim)) Danes bom skuhal 3 torte, težke 470 g
Recept toplo priporočam! Na mojem YouTube kanalu je že veliko mnenj tistih, ki so se pripravili (povezavo do tega videoposnetka bom pustil spodaj). Ta mnenja si lahko preberete. Prepričana sem, da vam bodo torte po tem receptu, tako kot mnogim drugim, resnično všeč.
V skledo vlijem toplo mleko in v njem raztopim kvas. Dodam moko kot palačinke. In pustim 15-20 minut na toplem. To je testo. Velikost bi se morala podvojiti. Ampak nemogoče je, da se testo "usede".
Jajca stepemo v ločeni posodi (belino enega jajca pustim za glazuro). Dodam sol, sladkor, vanilin. Nato kislo smetano (bolje je vzeti bolj mastno) in stopljeno maslo. Maslo ne sme biti vroče! Dobljeno zmes vlijemo v skledo s testom:
Nežno premešajte in dodajte moke po delih. Po delih! Moko presejte vsaj 2-krat. V postopku mešanja dodam rozine (zmešam jih z moko).
Testo dam na mizo in nadaljujem z gnetenjem. Da testo ne vzame veliko moke, si roke navlažim z rastlinskim oljem.
Testo razporedim v namaščen kalup in ga pustim na toplem (brez prepiha), dokler ne naraste 2,5-krat. To običajno traja 60-80 minut.
Testo malo zamesim, razdelim na 3 dele in dam v naoljene oblike. Pustim še 30 minut, da vzhaja.
Oblike s testom dam v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečem 40-45 minut (brez konvekcije). Iz pečice vzamem obrazce, pustim stati 5 minut, nato pa končno pecivo previdno odstranim.
Glazuro pripravim tako, kot jo je kuhala moja babica. Sladkor za sladkor pripravim sama. Sladkor sesekljam, beljakovine pa mešam z mešalnikom in postopoma dodajam sladkor v prahu. Vsekakor dodam ščepec citronske kisline. Glazura nikoli ne steče, popolnoma se strdi! In ne pade s pripravljenih tort.
Na še vedno vroče pecivo sem dal glazuro. In okrasite))
Torte je bolje preizkusiti vsaj v enem dnevu. Takšne torte dolgo ne zastarajo in vsak dan postanejo le bolj okusne!
Tukaj je izrez:
V spodnjem videu sem podrobno prikazal celoten postopek. Obstaja tudi recept za jogurtovo torto in slasten zvitek z makom. Poglejte - všeč vam bo))
SESTAVINE:
• Mleko - 160 ml
• Jajca - 5 kosov. (1 beljakovina - za glazuro)
• Kvas (suh) - 8 g (ali svež 30 g)
• Moka ~ 700 g
• Sladkor - 150 g
• Vanilin sladkor - 10 g
• kisla smetana (20-25% maščobe) - 70 g
• Maslo - 130 g
• Sol - 1/3 žličke.
• Rozine - 100-120 g
Za glazuro:
• Jajčni beljak - 1 kos.
• Sladkor v prahu - 4 žlice. (100 g)
• Citronska kislina - ščepec
In tukaj je recept za veliko število tort (s pregledi tistih, ki so že pripravili) + neverjetno okusne skutine torte brez kvasa + skuta velikonočna (brez jajc in masla).
Oglejte si moje podobne recepte po oznakah:
#kuhinja pečenje navzven
#kuhinjsko testo navzven