Pred prazniki je vedno veliko stvari. In, seveda, želim biti v času za vse in se ne utruditi zelo. Zato ti majhni triki pogosto pomagajo.
Sled pod krznenim plaščem mislim, da veliko ljudi kuha za novoletno mizo (v komentarjih napišite, ali kuhajo v vaši družini?) Ta jed pa ni najhitrejša. Traja veliko časa. Da se splača le predelava sleda! In kuhanje zelenjave traja vsaj eno uro.
Toda že vrsto let delam tako, da pripravim to solato, ki jo imamo vsi radi, za pripravo 15-20 minut.
Preprosto je. Peso in korenje spečem (ali skuham) vnaprej. Mnogi to počnejo, ja. Ampak to včasih počnem veliko vnaprej pustite, da se ohladi in ga zaprite v vakuumski vrečki. Tako je zelenjava shranjena več kot mesec dni. Tako lahko pripravite že naribano in narezano zelenjavo, ki bo bistveno pospešila postopek!
Lahko kuhano peso in zamrznete. Če želite to narediti, ga podrgnem na rende, prenesem v plastično posodo in dam v zamrzovalnik. Ostalo bo nekaj ur pred pripravo solate, posodo premaknite iz zamrzovalnika v hladilnik.
A zelenjava vseeno ne vzame toliko časa kot priprava sleda za solato.
Zato sem nujno Kuham vnaprej (približno en do dva tedna). V tem času lahko še vedno brez težav kupite kakovostne ribe in veliko ceneje kot zadnje dni pred prazniki! Sleda vedno solim sama (pustila bom povezavo do video posnetka, kjer sem pokazala več načinov, kako sled solim na praznični mizi). Ko je sled pripravljen, ga očistim, odstranim vse kosti (počasi, ko imam čas) in narežem na koščke.
Nato ga dam v plastične posode in dam v zamrzovalnik.
Lahko preprosto položite na krožnik, zapakirate v vrečko in tudi zamrznete.
Takoj moram reči, da se sled po odmrzovanju sploh ne razlikuje od sveže nasekljanega. Enako rahlo nasoljeno in okusno!
Če želite solati dodati ribe, je dovolj, da jo za nekaj ur prenesete v hladilnik. Če pa jo nujno potrebujete, jo položite na mizo. Po 10-15 minutah lahko ribe uporabimo.
Kako solim sleda:
Solate z sledom (če želite za praznično mizo skuhati kaj novega in ne samo sleda pod kožuhom):
Naročite se na moj kanal - skupaj bomo kuhali!