Zelo pogosto me vprašajo, kako pri peki nadomestiti maslo z rastlinskim oljem, da ne bi "kršili" recepta. Poglejte - vse je preprosto. Zapomniti si morate le nekaj številk.
Spomnim se vseh teh številk (ni težko zapomniti, še posebej, če jih veliko uporabljate). Seveda pa sploh ni treba "potisniti" vseh teh 4 vrstic v glavo! Lahko preprosto nekje zapišete ali izberete enega in si ga zapomnite (v katerih enotah je bolj priročno). Prve žličke:
Če recept vsebuje 20 g masla, namesto njih dodam 3 žličke. zelenjava itd.
Če z žličkami "niste v prijateljskih odnosih" ali je v receptu veliko več olja kot 10 g, se v menzah spomnimo:
Na enak način - če rabiš več, pomnožim ali prištejem 🙂
Lahko pa se spomnite v očalih. Če je komu bolj priročno, je tukaj v vaših očalih:
In več številk (tudi v kozarcih, a nenadoma si je nekdo lažje zapomniti):
No. Zdaj to tudi veste (čeprav to seveda ni skrivnost). Pogosto delam takšne "zamenjave" rastlinskega masla. In, mimogrede, nasprotno - rastlinsko olje za maslo - tudi jaz ga pogosto menjam)) Upam, da mi bo vsaj še kdo prišel prav, poleg mene. Napišite, ali so vam bile te številke koristne?
Zakaj delam takšne zamenjave? Z rastlinskim oljem so denimo kvasni pecivi bolj "zračni". V tem receptu sem 75 g masla zamenjal s 50 ml rastlinskega olja. Izkazalo se je, da so žemljice veliko bolj puhaste in se odlično pečejo: