Korenje, dame in gospodje, ni le korenovka. Pravilno mu pravim korenovka, kajne? Če ne, prosim popravite? Strokovnjaki za agronomijo, v njej sem popoln laik.
Korenje je tudi okusna sestavina za cvrtje juhe - brez njega ne gre.
In ko juha zavre, je pečen korenček odličen pomočnik.
Korenje ni naribano samo v korejščini s česnom in majonezo. Nastopa v različnih oblikah. Na primer, karamelizirana v trsnem sladkorju z ingverjem - zelo okusna za prilogo. Ali v mlečni omaki - nič manj čudovito.
Danes pa o tem ne govorim. Govorim o pravi poslastici. Souffle!
Soufflé velja za eno kulinaričnih mojstrovin, čeprav ne vem, zakaj. Po mojem mnenju ni tako težko kuhati, o težavah se še bolj oglaša ...
Poglej tukaj.
Vzamemo:
- 800 gramov korenja
- Kozarec sladkorja
- Ena žlica in pol pecilnega praška za testo
- Par žlic moke
- Tri jajca
- Pol kozarca masla (pol kozarca - ker ga morate stopiti)
- Vanilija po okusu
- Sladkor v prahu po okusu
Kako kuhamo:
Korenje očistimo, narežemo na velike (ali majhne, kot želite) koščke in jih pošljemo, da zavrejo. Ne morete kuhati, ampak pecite v pečici, zavito v folijo.
Ko je korenje kuhano, ga pustite, da se malo ohladi, in ga z mešalnikom pretlačite do mezge, dodajte sladkor, vanilijo in pecilni prašek.
Vklopimo za ogrevanje pečice - potrebujemo temperaturo 170-180 stopinj.
Zdaj v korenčkovo maso vstavimo moko, ponovno premešamo. Uvedemo rumenjake iz jajc, ponovno premešamo.
Zdaj - ločeno stepemo belce do močnih vrhov in z lopatico previdno zmešamo z maso korenja
Zadnji korak je dodati stopljeno, vendar ne bolj vroče maslo in še enkrat previdno premešati.
Vse to vlijemo v pekač, ga pošljemo v pečico štirideset do petdeset minut.
Ko končamo, potresemo s sladkorjem v prahu.