Ta recept mi je zelo všeč, ker prihrani čas! Dišečo, bogato in okusno juho lahko pripravimo v nekaj minutah. Ta rastlinska pasta je odlična alternativa bujonskim kockam. V hladilniku ga lahko shranite več mesecev. In seveda te testenine dodajam ne samo juham! Vse zelenjavne jedi bodo s takšnim dodatkom postale bolj okusne in aromatične!
Kako naredim takšno pasto, si oglejte spodnji video ob 07:36. Obstaja tudi zelo okusna zeljna solata za zimo, ki jo pripravimo enkrat do trikrat, in neverjetno okusen kečap, ki ga zagotovo pripravim! Poglejte - všeč vam bo))
Najprej sesekljam vso zelenjavo. Zelenjavo lahko vzamete po svojem okusu. Uporabljam korenje, zeleno, papriko, bučo in čebulo.
Zelenjavi dodam gobe (imam šampinjone), strok česna, paradižnik, zelišča (peteršilj, koper in rožmarin) in lovorjev list.
Vse skupaj dam v mešalnik in sesekljam v pireju. Imam močan mešalnik, zato lovorjev list zmeljem skupaj z zelenjavo. Če menite, da se mešalnik ne bo "spopadel" z lovorjevim listom, ga lahko preprosto dodate pozneje in zavrete s preostalimi začimbami. Nastali pire pošljem v ponev.
Dodam suho baziliko, belo vino, olivno olje in sol. In občasno premešajte, kuhajte na majhnem ognju 40 minut.
Če ta preliv uporabljam za puste jedi, ga nasujem v kozarce. Običajno pa dodam še rezino parmezana. Izrežem jo, pošljem nazaj v mešalnik, tja nalijem nastalo pasto in jo še enkrat premagam.
Nalijem ga v kozarce in shranim v hladilniku. Za 500 ml vode dodam 1-2 žlički. takšno pasto. Glavna stvar je, da ne pozabimo, da so testenine zelo slane! Jedi običajno ne solim. Okusno je in zelo priročno!
SESTAVINE:
• Korenje - 300 g
• Zelena - 250 g
• Čebula - 100 g
• Bučke - 300 g
• sladka paprika - 0,5 kosov.
• Paradižnik - 150 g
• Česen - 1 zob.
• Šampinjoni - 100 g
• Lovorjev list - 1 kos.
• Peteršilj - 4 veje
• Koper - 4 veje
• Rožmarin - 2 vejici
• Bazilika suha - 1 žlička.
• parmezan - 50 g
• Belo suho vino - 30 ml
• Oljčno olje - 2 žlici.
• Sol - 120 g