Včasih branje komentarjev razveseli))
Ta članek sem se odločil napisati po tem komentarju pod mojim včerajšnjim videoposnetkom:
Včeraj sem objavila video, kjer v ponvi kuham piščančji file s sirom in kumaricami.
Vem, kako narediti te rjuhe doma. Lani sem delila ta recept (povezavo bom pustila na koncu članka). Potem pa so mi v komentarjih velikokrat pisali, da obstajajo že pripravljeni listi za cvrtje...
Odločil sem se poskusiti. Kupil sem ga (po branju sestave). Mimogrede, obstaja veliko različnih vrst takšnih listov (z različno sestavo začimb), vendar v nobeni embalaži nisem našel mononatrijevega glutamata (ali E621). Seveda ne izključujem, da ga proizvajalec preprosto ni dodal sestavi. Ampak kako to preveriti... Osebno ne morem določiti okusa)) Ker ta dodatek nima okusa ...
Na splošno je list za cvrtje, o katerem govorim, videti takole (tukaj je nekaj maščobe, videl sem tudi sol, začutil sem aromo začimb in zelišč):
Tu je sestava iz paketa:
Za naš okus mimogrede ni bilo veliko soli (celo sol bi dodal). Začimbe so dobre. Edino stvar je preveč paradižnika (tudi nekaj kislosti je prisotnega). Toda na koncu se je izkazalo za zelo okusno, sočno, z nizko vsebnostjo maščob in piščanec je bil videti zelo apetitno:
Nikogar ne spodbujam k nakupu teh listov!!! Članek sploh ni za to. Želim samo razumeti, od kod takšni komentarji?
Morda se motim (popravite me, če se motim), toda kolikor vem, se ta dodatek uporablja samo tam, kjer je bil glutamat prvotno v izdelkih. Na primer, ko nekatere mesne izdelke ali nekaj zelenjave odtajate ali ko so namočeni, se nekaj naravne glutaminske kisline izgubi. To pomeni, da postane okus izdelka manj "svetel". In dodatek E621 v takih primerih služi za "poudarjanje" okusa glutamata tam, kjer že obstaja!
Povedal vam bom, kako ugotovim, ali izdelek vsebuje mononatrijev glutamat. Zelo preprosto. Ponavadi berem sestavo na embalaži)) To je edini način. Kako to drugače opredeliti? Če poznate druge možnosti, prosim delite.
Ali veste, kakšno škodo povzroča ta dodatek? Kateri organ lahko od nje postane "slab"? Napišite v komentarje.
Mimogrede, tukaj je komentar pod mojim istim videoposnetkom:
Naslednji dan se je po takšni pripravi Valijeva trebušna slinavka vnela... Ampak navsezadnje, če obstajajo težave z prebavili, je ocvrto nemogoče, kot. Vsekakor niso krivi listi (in najverjetneje ne glutamat), temveč način priprave jedi. Ali pa se motim ...
Lyudmila to piše listi z ojačevalcem okusa, trdna kemija... Ampak kje? Tudi "solidno"... Zaključek je naredila, ne da bi si sploh pogledala sestavo.
Je iz nenaklonjenosti do določene blagovne znamke? Ali pa zato, ker je neki resen stric po televiziji rekel, da obstaja "trdna kemija"... Iskreno, ne razumem tistih, ki pišejo take komentarje. In 35 ljudi je mimogrede podprlo Lyudmilo!
In ta:
Nočem nikogar žaliti! Spoštujem vsako mnenje! Toda od kod takšni komentarji?
Mononatrijev glutamat aroma... In kakšen je njegov okus navsezadnje 😀?
Kot sem obljubil, sem tukaj pokazal, kako pripravim liste za cvrtje z najljubšimi začimbami (in še 6 zanimivih receptov za pripravo piščančjega fileja):
In tukaj je video, v katerem kuham v nakupnih listih (ki jih zanima):