Takoj 3 slastne TORTE z jagodami! Največkrat jih kuham.

Sredi sezone jagod si želite svojo družino in prijatelje razvajati s sladicami in pecivom z jagodami. V tej zbirki boste našli 3 čudovite jagodne torte naenkrat, ki jih ima moja družina najraje. Dve od teh tort sta precej enostavni za pripravo in z njimi bo kos tudi kuhar začetnik.
Skutina torta z jagodami bo kljub preprostosti priprave osvojila tako okus kot videz, za kuhanje pa ne potrebujete pečice.

Lahka jagodna torta vas bo presenetila s svojo breztežnostjo. V njej se najnežnejša jogurtova krema z jagodami harmonično ujema z nežnim vlažnim biskvitom.
In torta Jagodni poljub je zahtevnejša za pripravo kot drugi dve, a se vsekakor splača! Ta torta je popoln zaključek vsakega praznovanja. Je nežen, dišeč in zelo harmoničen!
Shranite ta izbor neverjetno poletnih jagodnih tort. Vedno se izkažejo za dišeče in neverjetno okusne. Te torte so kot nalašč za poletne počitnice!

1. Skutina torta z jagodami brez peke

Sestavine:

• piškoti iz krhkega peciva - 200 g
instagram viewer
• jagode - 1 kg
• tubule - 600 g
• skuta - 500 g
• kisla smetana 20% - 350 ml
• sladkor - 350 g
• vanilijev sladkor - 10 g
• želatina - 30 g
• voda - 100 g

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej pripravimo želatino. Nalijemo ga v železno posodo in prelijemo s 100 ml vode. Želatino zmešamo z vodo in pustimo nabrekniti približno 15-20 minut.
2. Naredimo skutino kremo. Skuto, kislo smetano, sladkor in 10 g vanilijevega sladkorja zmeljemo do gladkega. Skutno mešanico prestavimo v ločeno skledo.
3. Približno 300 g jagod narezanih na rezine.
4. Pripravljamo obliko, v katero bomo zložili torto. Vzel sem kulinarični obroč in nastavil velikost na 18 cm. Kot dno uporabim živilsko folijo. Da se film dobro prilepi na obroč, ga malo navlažim z vodo. Obroč položimo na ravno površino (desko za rezanje).
5. Želatino, ki je nabreknila, jo stopimo ob stalnem mešanju na majhnem ognju. Želatino segrejemo na približno 70 stopinj. Stopljeno želatino vlijemo v skutno zmes in premešamo. Skutina zmes naj bo sobne temperature.
6. Zložite torto. Na dno najprej vlijemo malo skutne kreme. Nanj položimo plast krhkih piškotov in jih nadevamo z manjšo plastjo kreme. Vanj stresite polovico sesekljanih jagod. Ponovno prelijemo s kremo in ponovimo plasti: piškoti, krema, jagode, smetana, piškoti in smetana. Sestavljeno torto pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure.
7. Zamrznjeno torto vzamemo iz modela in jo prerazporedimo po krožniku. Ob straneh torte okrasimo z oblatnimi zvitki, ki jih zarežemo tako, da so nekoliko višje od torte.
   Da preprečimo nenamerno padec cevi in ​​za lepoto, torto zavežemo z rdečim satenastim trakom.
8. Torto obložimo z opranimi jagodami. Za lepoto nisem odrezal repov jagod, to lahko storite po lastni presoji.
9. Skutina torta z jagodami se je izkazala za zelo nežno in s prijetnim kremastim jagodičastim okusom. Ta sladica bo nedvomno postala vaša najljubša v sezoni jagod.

2. Enostavna in okusna jagodna torta

Sestavine:

Biskvit:

• jajca - 4 kos.
• moka - 100 g (4 žlice. l. s srednjim diapozitivom)
• sladkor - 80 g (4 žlice. l. z majhnim hribom)

Jagodna krema:

• jagode - 600 g
• jogurt brez dodatkov - 500 ml
• skuta - 400 g
• želatina - 40 g
• voda - 250 ml

Dekoracija:

• sveže jagode - 400 g
• voda - 350 ml
• jagodni žele - 1 paket

Recept za kuhanje po korakih:

1. Spečemo biskvit. Jajca so razdeljena na beljakovine in rumenjake. Z mešalnikom stepemo beljake, ki jim postopoma dodajamo 80 g sladkorja. Mešajte dokler ni čvrsta in stabilna. Stepenemu beljaku dodajamo enega za drugim rumenjake, ki jih še naprej stepamo. Moko presejte v stepena jajca v 3 pristopih, po vsakem kratkem stepanju z mešalnikom pri nizkih hitrostih. Dobiti morate zračno homogeno testo.
2. Testo prestavimo v obliko, obloženo s pergamentnim papirjem, in jo porazdelimo po obliki. Biskvit damo v pečico ogreto na 180 stopinj in pečemo 30-35 minut. Pečen ohlajen biskvit vzamemo iz modela, odrežemo zgornjo skorjo. Biskvitno torto razrežemo na 2 enaka dela.
3. Torto zbiramo v kulinaričnem obroču. Položimo ga na krožnik in položimo eno biskvitno torto. Med kulinarični obroč in biskvit položimo acetatno folijo in jo s pomočjo obroča pritisnemo na biskvit.
4. Priprava sirupa za namakanje biskvita. V ponev nalijemo 100 ml vode in vlijemo 100 g sladkorja. Vse postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 1 minuto. Končni sirup ohladite na sobno temperaturo.
5. Smetana za kuhanje torte. Želatino vlijemo v kovinsko posodo in jo napolnimo s hladno vodo. Želatino dobro premešamo in pustimo nabrekniti približno 15 minut.
6. Jagode dajte v sekljalnik in sesekljajte do gladkega.
   V posebno posodo damo skuto, prelijemo z jogurtom brez dodatkov, stresemo sladkor in 8 g vanilijevega sladkorja. Skutno maso dobro pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom.
   Sesekljani skutni masi dodamo jagodni pire in dobro premešamo.
7. Želatina je že nabreknjena, jo raztopimo na majhnem ognju in segrejemo na približno 50 stopinj. Segreto želatino dodajamo jagodno-skutini kremi, neprestano mešamo z mešalnikom na nizki hitrosti. Takoj po pripravi se krema izkaže za precej tekočo, pustite jo na mizi približno pol ure, da se malo zgosti.
8. Pripravljeno biskvitno torto dobro prepojimo s sladkornim sirupom. Na vrh vlijemo polovico že rahlo zgoščene jagodne kreme. Položimo drugo biskvitno torto in jo dobro prepojimo s sladkornim sirupom. Vlijemo preostalo jagodno kremo.
   Torto pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da se strdi vsaj za 4 ure, najbolje pa ponoči.
9. Za okrasitev torte razredčite vrečko jagodnega želeja v 350 ml vroče vode. Za žele porabim približno 25 % manj tekočine, kot je navedeno v navodilih. Vse mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
10. 400 g svežih jagod narežemo na rezine in jih lepo v krogih položimo na zamrznjeno torto. Ohlajen jagodni žele z žlico nežno vlijemo na vsako jagodo. Ta stopnja zavzame približno tretjino želeja. Če na torto naenkrat vlijemo ves žele, bo jagodna dekoracija izskočila in ne bo lepega vzorca. Torto postavimo v hladilnik, da se ohladi za približno 15 minut. Ko se prva plast strdi, nadevamo preostanek želeja. Torto postavimo nazaj v hladilnik, da se ohladi še 2 uri.
    Končano torto vzamemo iz obroča in previdno odstranimo acetatno folijo.
11. Jagodna torta je lepa in okusna.

3. Torta "Jagodni poljub"

Sestavine:

Biskvit:

• jajca - 6 kosov sol
• moka - 6 žlic. l. (z diapozitivom)
• sladkor - 6 žlic. l. (z diapozitivom)
• mak - 4 žlice. l.

Jajčna krema:

• mleko - 400 ml
• maslo - 250 g
• sladkor v prahu - 100 g
• jajčni rumenjaki - 2 kos.
• moka - 1 žlica. l.
• škrob - 1 žlica. l.
• vanilijev sladkor - 10 g

Jagodni žele:

• jagode - 500 g
• sladkor - 4 žlice. l.
• želatina - 15 g

Sirup za impregnacijo biskvita:

• sladkor - 1/2 žlice.
• voda - 1/2 žlice.

Proteinska krema:

• sladkor - 240 g
• jajčni beljak 4 kos.
• voda - 80 g
• citronska kislina - na konici noža

Recept za kuhanje po korakih:

1. Najprej spečemo biskvit. Jajca ločimo na rumenjak in beljak. Začnemo stepati beljak in postopoma dodajamo sladkor. Ne pozabite stepati beljakov s sladkorjem do močne in stabilne pene. Stepenemu beljaku med nadaljnjim stepanjem dodamo en rumenjak. V to maso v 2-3 pristopih presejemo moko in mešamo z mešalnikom pri najnižji hitrosti in kratek čas.
2. Za torto potrebujemo dve vrsti biskvita, zato vzamemo dva enaka pekača s premerom 21 cm in ju obložimo s peki papirjem. 3. del testa razporedimo v en model in ga razporedimo po modelu.
3. V preostalo testo dodajte 4 žlice. mak in nežno pregnetite z lopatko, da ne iztisnete ves zrak iz testa. Dobljeno testo z makom prestavimo v drugi pekač.
4. Vse skupaj postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj. Prvi biskvit pečemo približno 15 minut, drugega pa 30-35 minut. Pripravljene še vroče piškote vzamemo iz modelčkov, odstranimo peki papir in jih postavimo na rešetko, da se ohladijo.
5. Pripravimo nadev. V posodo stresemo 15 g želatine in prelijemo s 75 ml vode. Premešamo in pustimo, da nabrekne.
6. Pripravimo kremo. V ponev nalijemo mleko, vlijemo 10 g vanilijevega sladkorja in postavimo na ogenj. Medtem ko se mleko segreva, v drugo ponev stresite 100 g sladkorja v prahu, 1 žlico. moke in 1 žlica. škrob in vse premešamo. Temu dodamo rumenjake in ponovno čim bolj premešamo. Takoj, ko mleko približno četrtino povre, ga prelijemo v skledo in dobro premešamo, da ni grudic. Nato prilijemo preostalo mleko, premešamo in ponev postavimo na ogenj. Kremo med stalnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Končano kremo odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
7. Kuhanje jagodnega želeja. Jagode damo v mešalnik, prelijemo 4 žlice. sladkor in zmeljemo. Ne pozabite pustiti 9 lepih jagod za okras. Dobljeno jagodno maso vlijemo v skledo.
   Nabreknjeno želatino ob stalnem mešanju stopimo na majhnem ognju. Stopljeno želatino vlijemo v jagodno mešanico in dobro premešamo.
8. Pripravimo dva oblika s premerom 21 cm za vlivanje jagodnega želeja. Obložite jih s prozorno folijo. Jagodni žele enakomerno vlijemo v pripravljene modelčke in postavimo strjevati v hladilnik.
9. Skuhamo sirup za impregnacijo biskvita. V posodo stresite 0,5 skodelice sladkorja in nalijte 0,5 skodelice vode. Postavimo na štedilnik, zavremo, vremo 1-2 minuti, odstavimo z ognja in ohladimo.
10. Kremna podlaga se je že ohladila, nadaljujemo s pripravo kreme. Maslo sobne temperature damo v skledo in ga z mešalnikom stepamo, da pobeli in poveča volumen. V stepeno maslo, 1 žlica. Med nenehnim mešanjem dodajte kremno osnovo. Tako bo krema postala zračna in nežna.
11. Pri pripravljenih ohlajenih piškotih odrežemo zgornjo skorjo. Makov biskvit razrežemo na 2 kolača.
12. Torto damo v obliko. Najprej damo makov biskvit in ga dobro prepojimo s sirupom. Na biskvit namažemo 1/4 pripravljene kreme. Na kremo previdno razporedimo zmrznjen jagodni žele in nanesemo plast kreme. Položim bel biskvit. Kremna plast. Nanj položimo drugi žele. Spet nanesite plast kreme. Sestavljanje zaključimo z makovim biskvitom.
    Torto po vrhu pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
13. Ko je torta prepojena, pripravite beljakovinsko kremo za okras.
    V posodo nasujemo 240 g sladkorja, prilijemo 80 ml vode in ščepec citronske kisline.
    Vse pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju kuhamo sirup. Sirup je treba segreti na temperaturo 118 stopinj.
14. Takoj, ko sirup zavre in se segreje na približno 110 g, začnemo stepati beljake. Najprej stepajte pri nizki hitrosti in jo postopoma povečujte na največjo. Med stepanjem beljakovinam dodamo 10 g vanilijevega sladkorja. Takoj, ko sirup doseže 118 stopinj. odstavimo s štedilnika in v tankem curku med stalnim mešanjem vlijemo k beljakom. Beljake s sirupom stepamo približno 5-10 minut, dokler ne dobimo gladke, sijoče in obstojne kreme. Končana krema mora dobro ohraniti obliko in imeti gosto strukturo.
15. Kremo preložimo v cevno vrečko in okrasimo torto. S ploščatim nastavkom kremo enakomerno namažemo na torto in površino poravnamo z lopatko. S konico zvezdice okrasite dno torte. Od zgoraj nanesemo trakove kremnih kvadratov. V nastale kvadratke položite leve jagode.
16. Torta "Jagodni poljub" se je izkazala za okusno, nežno, dišečo, kar se topi v ustih.

video recept

Recept vzet iz moje kuharske strani gotovimop.com