V današnjem članku bom govoril o 3 metode za določanje kakovosti čokolade doma. V enem od svojih člankov sem že pisal o tem, kako ugotoviti, ali je čokoladica dobra pred vami kar v trgovini (na koncu tega članka sem pustil povezavo do članka, lahko ga tudi preberete). Današnje metode bodo nekoliko bolj zapletene od tistih, o katerih sem pisal prej, a bolj zanimive! Poskusi bom dal na dve čokoladi.
1. Prva metoda je ta v kozarec mleka morate dati rezino čokolade. Kakovostna čokolada se mora takoj potopiti na dno kozarca. Če rezina "binglja" po površini, pomeni, da je bila dragocena kakavova masa zamenjana s poceni kakavovim prahom. Obe čokoladi sta se spopadli s testom, pomaknite fotografijo v desno.
2. Druga metoda je, da držite košček čokolade v dlani 20-30 sekund.
Tališče kakavovega masla je 32 stopinj. Prava čokolada se mora začeti topiti in obarvajte dlan, če se čokolada ne začne topiti - njena kakovost je dvomljiva. Tudi s čokolado je očitno nekaj narobe, če na sobni temperaturi ne obdrži svoje oblike. Kaj se je zgodilo z mojimi čokoladami, poglejte na fotografiji, pomaknite se v desno.3. Čokolado postavimo v hladilnik za 2-3 ure.Kakovostna čokolada mora biti prekrita z belkastim premazom, če se vrsta čokolade ni spremenila, je naslednjič bolje, da se vzdržite nakupa. Moji dve čokoladi sta uspešno prestali vse tri teste! Če želite prebrati moj članek o tem, kako izbrati čokolado v trgovini, pojdite preko povezave tukaj. Ne pozabi všečkati!