V trgovini ne kupujem jogurta. Obstaja veliko preprostih načinov, kako to narediti doma. Izkaže se ceneje in bolj uporabno! In ne potrebujete posebnega proizvajalca jogurta. Vse je zelo preprosto!
Mleko kupujemo pri kmetih. Zelo okusno! Moram ga zavreti, nato pa pustiti, da se ohladi na temperaturo 38-42 stopinj. Lahko uporabite UHT mleko (nato ga le segrejte na določeno temperaturo).
Je tik nad telesno temperaturo. Lahko poskusite s prstom. Običajno pa uporabljam termometer. Moje mleko se je ohladilo na temperaturo 40,9 stopinje. Lahko dodate kislo testo. To je zelo pomembno! Vročega mleka ne smemo dodajati začetne kulture (temperatura ne sme biti višja od 42 stopinj!)
V ponev nalijte vrečko starter kulture in dobro premešajte. Vsak kisli testo bo ustrezal! Začetne kulture lahko kupite v skoraj kateri koli lekarniški verigi ali v supermarketih z živili. Spodaj bom pokazal, kakšen zaganjalnik uporabljam. Takoj moram reči - to ni reklama! Ni treba uporabljati samo takšnih zaganjalnikov. Vem pa, da bodo vprašanja, zato bom pustil povezavo na koncu članka.
Vrečka za začetno kulturo je zasnovana za količino mleka od 1 do 3 litre.
In zdaj obstaja več načinov za pripravo jogurta. Pokazal bom TRI, ki jih uporabljam.
Prva pot
Primeren je za tiste, ki imajo multivark. Moj počasni štedilnik ima program jogurta. Samo pritisnem gumb in čakam. Lahko pa ročno nastavite temperaturo na 40 stopinj in čas na 8 ur.
Pripravljeno mleko z kislim testom nalijem v majhne posode in jih dam v skledo multivarka (pomaknite se skozi).
Če takšnih posod ni, lahko uporabite majhne steklene kozarce ali preprosto vlijete mleko neposredno v skledo multivarka.
Druga pot
Primerno za tiste, ki imajo sušilnik zelenjave. Iz njega lahko pripravimo tudi jogurt. Mleko nalijem v majhne steklene kozarce, ga pokrijem s pokrovi in dam v sušilni stroj. Na enak način nastavim temperaturo na 40 stopinj in čas na 8 ur (pomikanje skozi).
Uporabite lahko tudi navadno pečico, konvekcijsko peč ali zračni aparat (če lahko v njih nastavite temperaturo na 40 stopinj).
Tretja pot
Primerno za tiste, ki nimajo štedilnika, sušilnika za lase, zračnega sušilnika in možnosti nastavitve nizke temperature v pečici. Ta metoda zahteva samo ponev s pokrovom in veliko brisačo (namesto brisače lahko uporabite odejo, pulover ali toplo jakno).
Lonec samo dobro zavijem s toplim mlekom in ga pustim tam 8-10 ur (pomaknite se skozi).
Ali, kot počne moj prijatelj, lahko preprosto postavite lonec prihodnjega jogurta blizu baterije.
In še ena pomembna točka. Po 8 urah moram jogurt vsaj za eno uro spraviti v hladilnik. Jogurt bo ob ohlajanju postal bolj gost in okusen.
Vse! Lahko poskusite! Obožujem ta čisti jogurt, otroci pa ga jedo z marmelado. V videu na koncu članka sem podrobneje pokazala, kako pripraviti jogurt. Obstajajo tudi še trije recepti za pite z jabolki (eden izmed njih temelji na domačem jogurtu). Poglejte, všeč vam bo))
Kot sem obljubil, vam bom pokazal, kakšen zaganjalnik uporabljam (še enkrat bom povedal - to ni reklama!). Uporabite lahko kateri koli zaganjalnik, ki ste ga vajeni. Ampak s tem sem zadovoljen, zato ga kupujem že 3 leta)) Mimogrede lahko preberete mnenja o kislih testah na spodnji povezavi.
In tukaj je video, o katerem sem pisal zgoraj: