To je fermentirana zeljna solata s peso in korenčkom. V ozadju majoneznih solat je to samo paša za želodec in črevesje, saj se sami prebavijo, ne da bi od nas zahtevali takšno porabo energije (prebiotiki in probiotiki so dva v enem).
Največje živali, ki jih imamo, so rastlinojede živali. In bik, simbol leta 2021, bi očitno odobril tudi takšno solato!
Sestavine:
1. Fermentirana zelenjava - 1 liter (zelje 2 dela, pesa in korenje 1 del)
2. Zelena čebula - kup
3. Rastlinsko olje - 2-3 žlice (hladno stiskano)
4. Mleti črni poper - ščepec
5. Semena kopra - 1 čajna žlička
6. Sol - 1 žlica (visokokakovostna)
7. Česen - 1 strok
8. Zira - ščepec
(lahko vzamete veliko večje količine izdelkov)
Priprava
Zelenjavo fermentiramo.
Vzamemo zelje, korenje in peso, olupimo, dobro operemo. Zelje drobno sesekljajte, na drobno rende podrgnite korenje in peso. Zmešajte s čistimi rokami ali z leseno žlico v globoki skodelici, dodajte seme kopra. Prestavimo v kozarec, dodamo slano vodo sobne temperature (z raztopljenim morjem, kamnom... sol). Pokrijemo s pokrovom (rahlo ne tesno) in pustimo na toplem 2 dni (občasno ga zdrobimo, da zelenjava daje sok). Ko je zelje dobilo specifičen vonj, pomeni, da je skoraj pripravljeno, poskusimo, ga postavimo za noč v hladilnik.
Priprava solate s fermentirano zelenjavo.
V leseno skodelico damo kislo zelje s peso in korenčkom, potresemo s poprom in kumino. Nato narežemo zeleno čebulo, jo prelijemo z oljem, premešamo in najbolj uporabna probiotična solata je pripravljena. V veselje! In kar je najpomembneje, takšna solata vsekakor ni lažno praznovanje želodca! Super razpoloženje, prijatelji! :) Zdravja vsem nam.
"Dobro, in soljeno zelje - in dal na mizo ni sram, in jesti - ni škoda!"
Delite svoje zdrave recepte in se naročite na kanal!