Nisem nameraval napisati tega članka, saj sem bil prepričan, da vsi kuhajo zelenjavno juho in vedo, kako to narediti. Toda po nekaj komentarjih pod mojim receptom "Lahka zelenjavna juha. Darilo za tiste, ki so na dieti, " Odločila sem se, da bom delila svoj recept za zelenjavno juho in povedala, zakaj jo kuham vnaprej.
Takoj moram reči, da zelenjavne juhe dodajam ne samo juham. Uporabljam ga v različnih omakah, enolončnicah itd. Pred tem pogosto uporabljam zelenjavne juhe za namakanje perutnine kuhanje (na primer, puran vedno držim v zelenjavni juhi vsaj 12 ur - potem je meso bolj sočno in ima veliko okus bolje).
Kako kuham. Medtem ko voda vre, zelenjavo popražim na suhi ponvi in jo namažem z malo olja. Običajno so to korenje, čebula in zelena (lahko uporabite tako steblo kot korenino). Zelenjavo lahko pečemo v pečici pri 200˚C. Dajem ga v vrelo vodo, takoj solim. K temu dodam vejice peteršilja in kopra, peteršiljevo korenino (če jo najdem), por in včasih tudi nekaj neolupljenih strokov česna. Nikoli ne dodam zelja v tako juho, da daje juhi neprijeten vonj. In nobenega ne dam bolgarskega popra. Lahko pa dodate črni poper (nekaj graha), piment, suh peteršilj in ščepec origana. Če želite, lahko vržete nekaj vejic svežega rožmarina.
Juho kuham največ pol ure. Nato ga precedim, pustim, da se ohladi, nalijem v priročne posode.
Kako ga shranim. To juho lahko hranite v hladilniku več dni ali jo zamrznete. Uporabljam ga po potrebi. Pri dodajanju juhe različnim jedem je pomembno vedeti, da je juha slana!
Zelenjavna juha - osnova za številne jedi. Sploh v objavi. Za pripravo pogosto uporabljam ostanke zelenjave in vejice zelišč. Če ti ostanejo, jih naberem v vrečko in nato dodam v juho. Nič ni izgubljeno)) Skoraj vedno imam vnaprej kuhano zelenjavno juho. In to je, verjemite mi, zelo priročno!
Všečkajte in delite ta recept s prijatelji. Naročite se na moj kanal - čaka vas še veliko zanimivih stvari!