Choux pecivo za cmoke (testo z vrelo vodo). To je popolno! In okusen, preprost in brez nepotrebne moke. Kuhinja je vedno čista, cmoki pa okusni in ne prekuhani! In poleg tega se iz tega testa dobijo zelo okusne testenine!
Kako delam to testo, si oglejte spodnji video posnetek ob 03:24. Obstajata še dve vrsti testa za cmoke - testo iz mineralne vode in mlečno testo. Primerjam tri recepte za testo s cmoki (zavremo, dolgo vremo, zamrznemo, ponovno zavremo) in preverim, kateri najprimernejši za chebureke)) Če ne želite gledati - v tem preberite spodnji recept za choux pecivo Članek))
Torej, pripravimo se. V skledo presejemo moko. Odmerim TRI kozarci moke (kozarec 250 ml). Natanko tri. Poskušal sem kuhati z moko različnih proizvajalcev - sploh ni pomembno. Vedno deluje. To je prvi plus.
Na sredini naredim depresijo in zapeljem eno jajce, dodam 0,5 žličke. sol in 3 žlice. rastlinsko olje. Malo premešam z moko. Primerneje je to narediti z vilicami. Nato vlijem kozarec vrele vode (po možnosti ne povsem polne - približno 230 ml). To je vrela voda! Voda je ravno zavrela - naravnost v testo. In takoj morate dobro premešati in zbrati testo v kepo. Lahko malo premešate z žlico (takoj vroče), nato pa še z rokami.
Testo se izkaže za zelo prijetno, ne drži se rok. Dlje časa ga ni treba gneteti. Dodatna moka ni potrebna. To je drugi plus. Pustim ga pod brisačo 10 minut - dovolj je. In lahko oblikujete cmoke (ali testenine), ne da bi dodali dodatno moko.
Testo je okusno! To je tretji plus. Ne razpade niti po zmrzovanju. To je še en plus. Včasih testo kar zamrznem. Nato ga odtalim na polici v hladilniku - in lahko narediš cmoke (testo je samo kuhano). In še en plus - iz tega testa pripravim krtačo in testenine. So zelo okusne in lepe!
Tu je recept za testenine z mostovom iz tega testa ČEBUREKI Z MYVO
Recept za testo:
• Moka - 3 kozarci
• Vrela voda - 1 kozarec (ne poln!
• Jajce - 1 kos
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - 0,5 žličke.
*** Moj kozarec je 250 ml
Všeč mu je, delite ta recept s prijatelji. Naročite se. Pred nami je še veliko zanimivega!