Recept mi je že davno povedala mama, malo sem ga spremenila po okusu naše velike družine. Mojemu možu je zelo všeč, saj izgleda lepo, okusno in enostavno, hrana ni težka.
Sestavine: cvetača, voda, olivno olje, gorčica, sezam, sol, črni poper, jajce, sir, kisla smetana, italijanska zelišča
Način kuhanja:
Celotno zelje operemo, osušimo z brisačo, odrežemo spodnje liste. Bolje je pustiti steblo, zanj je priročno vzeti glavo zelja.
Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Vanjo damo glavo zelja, da jo voda prekrije. Malo solimo.
Medtem ko zelje vre, pripravimo zmes za oblaganje zelja. Zmešajte jajce, kislo smetano, olivno olje, sezam, gorčico, poper, sol, zelišča in 2/3 naribanega sira na drobno strgano. Zmes stepamo z vilicami približno 2-3 minute.
Zelje kuhamo po vrenju 10 minut. Vzamemo in damo v pekač s palčkom navzgor.
Od spodaj namažemo 1/4 mešanice zelja, poskušamo malo vdreti med socvetja. Nato zelje obrnemo in ga celega namastimo.
Postavimo v ogreto pečico za 15-20 minut. pri temperaturi 180 C. Potem ga dobimo.
Takoj potresemo s preostalim naribanim sirom. Počakamo, da se sir malo stopi, in ga postrežemo na mizo.