V večini primerov je jabolčni pripravimo s fermentacijo jabolčnega soka brez dodanega kvasa. Vendar pa lahko uporabite kateri koli drug sok, na primer, hruška. Rezultat ni slabše.
Vzemimo, kako bi jabolčnik doma na rednih in večkrat preizkušenih receptih. Kompleksne sestavine ne potrebujejo, samo jabolka in sladkor (po želji).
Jabolčnik - peneče vino iz jabolk le z drugim imenom, ki so prišli k nam iz Francije, kjer je imenovano "Cidre".
Preostanek vina in kuhanje tehnik jabolk so enaki.
Recept jabolčnik
Za pripravo domačega jabolčnega vina na prvi recept je potrebno:
• jabolka - 10 kg;
• Sladkor - 1,5 kg;
• vrenje (primerno tri-litrski kozarci);
• past vode (medicinske rokavice).
proizvajalci jabolčnik uporabljajo posebne sorte jabolk z visoko vsebnostjo tanina, vendar bomo storili tiste sorte, ki rastejo na našem območju.
Jabolka različnih sort je mogoče kombinirati. Razmerje idealno se šteje, v kateri je en del kislo jabolko mešati z dvema deloma sladko.
Kaj storiti:
1. Požete jabolka obrišite s suho krpo (ne pranje!) In jih v 2-3 dni v toplem prostoru. Na površini sadja živih divjih kvasovk, ki jih potrebujemo za fermentacijo, tako da se ne more oprati jabolka.
2. Odstranite liste in repe. Nato jabolka s kožo in kostmi zmeljemo meso mlinček ali mešalnikom, dokler ne dobimo homogeno pire.
3. Fermentacijska posoda izpiranje z vročo vodo in obrišemo do suhega. Izpolnite ga za mletje jabolk na 2/3 volumna. Na primer, pri uporabi tri-litrski pločevinke, pri vsaki banki mogoče nastaviti na 2,5 kg jabolčne brozge. Prosti prostor potreben za pene in ogljikov dioksid.
4. Za vsak kilogram jabolk dodati 120-150 gramov sladkorja, nato dobro premešamo.
5. Container vratu kravato s Gaza in jih za 3-4 dni v temi toplem. Vsebino pločevinke, ki se meša vsak dan, trkanje gosto vrhnjo plast. Z naslednjo fazo prehoda, ko obstaja značilen vonj fermentacije, pene in sikanje.
6. Od fermentirano jabolko brozgi iztisnite sok, ki se nato vlije v čisto, suho posodo. Naslednja pločevinke (sod) vzpostaviti pečat vode.
7. Domači jabolčni bi bilo gostovanje v temnem prostoru pri temperaturi približno 18-27 ° C 40-65 dni. Potem oborina pojavi na dnu, pečat voda ne bo pustil mehurčkov (rokavice se zbledi) in pijačo opazno polepšajo.
8. To je čas, filtriranje jabolčnik. Najlažji način, da se združijo z blata skozi cev, nato pa skozi štiri plasti Gaza.
9. Filtrirano liker nalijemo v steklenice in dobro bližini kotnimi elementi. Prav tako je lahko dom jabolčnika shranjeni v kozarcih, roll prevleke.
10. V treh mesecih mora jabolčnik zorijo v hladnem prostoru (8-12 ° C). Potem lahko premaknete na degustacijo.
Rezultat je jabolčni z barvo medu, prijetno sladkega okusa in moč 6-7 stopinj. To je zelo enostaven za piti in ne povzroča mačka. Hruška jabolčnik je iz iste tehnologije. Še vedno je možno, da se pripravi izbor - mešajte hrušk in jabolk v enakih delih, se izkaže, zelo okusno.
Recept za jabolčni sok brez sladkorja
Klasičen recept, ki se uporablja v Angliji in Franciji. Bodo zadovoljili ljubitelje naravnih pijač, kot so sladkor (da ne omenjam kvas) se ni dodal. Preprosto omejiti.
Tehnologija priprave:
1. Stisnite sok iz jabolk in ga brani za en dan v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
2. Odstranite sok iz sedimenta, nato nalijemo v posodo za fermentacijo in namestite tesnilo vode (medicinske rokavice).
3. Dobava posoda za 3-4 tednov v temnem prostoru s temperaturo 20-27 ° C
4. Sev jabolčnik skozi slamico v drugo posodo, pri tem pazite, da se ne dotaknete usedline na dnu.
5. Tesno zaprite posodo s pokrovom in dal v 3-4 mesecih v temnem prostoru pri temperaturi + 10-12 ° C
6. Ponovno filtrirati, nalijemo v steklenice in plute tesno.
Ko je shranjena v hladilniku ali kleti rokom - 6-9 mesecev.
Odvisno od vsebnosti sladkorja v jakosti jabolka pijač od 3 do 8 stopinj.
Jabolčni mora biti pijan ohlajeno.
Uživajte!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!