Zelo obožujem fižol, dušen z mesom. To je odlična jesensko-zimska jed, krepka in kalorična. Predvsem mi je všeč, da jo lahko postrežemo brez priloge, torej kot samostojno vročo jed. Idealno bi bilo, če bi z njo postregli domače kumarice, še posebej sodčke - paradižnik, kumare ali kislo zelje. Če pa si vseeno ne predstavljate kosila ali večerje brez priloge, potem je najbolje, da gremo z dušenim fižolom. pire krompir ali samo kuhani krompirjevi klini, začinjeni z rahlo kremasto olje.
Sestavine:
Fižol - 1 kozarec
Svinjina - 300 g
Čebula - 100 g
Korenje - 100 g
Rastlinsko olje - 2 žlici
Paradižnikova omaka - 3 žlice
Sol po okusu
Ch.m. poper - okus
Peteršilj - 4 vejice
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama. Fižol najprej operemo, napolnimo z veliko čiste hladne vode, pustimo, da nekaj ur nabrekne, najbolje čez noč. Svinjino operemo pod tekočo vodo, olupimo čebulo in korenje iz lupin in lupin, prav tako operemo, vse sestavine posušimo s papirnatimi brisačami.
2. Nabrekel fižol prestavimo v priročen kotel ali pekač, nalijemo svežo vodo v razmerju 1 do 3, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni kuhan. Med kuhanjem po potrebi dodajte vodo. Glede na vrsto fižola boste za kuhanje morda potrebovali od 40 minut do ure in pol, upoštevajte to.
3. V tem času segrejte rastlinsko olje v ponvi. Svinjsko meso narežemo na večje koščke, damo v vročo ponev, pražimo do zlato rjave barve z vseh strani.
4. Čebulo narežemo na dovolj velike kocke, jih pošljemo k mesu, kuhamo do rahle mehke.
5. Korenje narežemo, kot želimo, dodamo v ponev, ogenj zmanjšamo. Pražimo tudi nekaj minut, dokler se ne zmehča.
6. Končni fižol prenesite na ostale sestavine, premešajte.
7. Paradižnikovo omako raztopimo z vodo, v kateri se je fižol kuhal, zmes dodamo v ponev, dušimo na majhnem ognju 20 minut. Ko voda izpari za polovico, jed solimo in popramo po okusu, dodamo sesekljan svež peteršilj, premešamo.
8. Enolončnice z mesom razdelite po delih in postrezite - okusno!
Uživajte!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)