Med sezono jagodičja jih večina zaradi cenovne dostopnosti na trgu ali razpoložljivosti na lastnem vrtu pogosto pripravi pite. Lahko pa se razvajate z okusnim pecivom s skodelico dišečega čaja in hladnimi zimskimi večeri, pri čemer za pripravo uporabite jagode od doma zamrznjene ali iz tovarne iz supermarketa. Kljub svoji preprostosti je polžja pita s češnjami videti zelo lepa.
Sestavine:
Za test:
Pšenična moka - 320 g
Suhi kvas - 1 čajna žlička l.
Piščančje jajce - 1 kos.
Voda - 110 ml
Oljčno olje - 1 žlica. l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol - 1 ščepec
Za polnjenje:
Češnje brez koščic - 200 g
Sladkor - 3 žlice. l.
Škrob - 1 žlica. l.
Priprava:
Pripravite potrebne sestavine za pripravo torte. Sveže češnje s koščicami bodo potrebovale približno 400-500 g.
Segrejte malo vode, v njej raztopite granulirani sladkor in sol. Stepite piščančje jajce in temeljito premešajte, da postane gladko. V nastalem koktajlu raztopite suh kvas.
Prepričajte se, da predhodno presejete zahtevano količino pšenične moke. Najprej polovico volumna vlijemo v tekoči del, premešamo.
Nato preostali volumen vmešajte v dele in zamesite testo dovolj močne konsistence, ki se ne drži rok in jedi. Morda boste potrebovali malo manj moke ali več, odvisno od različnih dejavnikov: glutena, vlage, sorte, zemljepisnega izvora in mnogih drugih.
Dodamo olivno olje in nadaljujemo z gnetenjem, dokler se popolnoma ne vmeša v testo.
Posodo s testom zategnite s folijo za živila ali zaprite pokrov in pustite na toplem 1–1,5 ure. V tem času naj bi se njegova prostornina povečala za 1,5–2-krat.
Medtem ko se testo odtaja, pripravimo češnjo, tako da ji odstranimo semena. Jagodam dodamo granulirani sladkor, premešamo in pustimo 25-30 minut.
Pred oblikovanjem torte odcedite sok, dodajte škrob in temeljito premešajte.
Končno testo rahlo pregnetemo, razdelimo na 3 enake dele in iz vsakega oblikujemo 20 cm dolgo klobaso. Po dolžini razvaljamo v dolg ozek sloj debeline 2-3 mm.
1/3 nadeva razporedite blizu enega roba enakomerno po vrsti po celotni dolžini sočne. Lepo zvijemo v tesen zvitek po široki strani.
Nastale zvitke pošljite na cvrtje ali v pekač (s premerom več kot 25 cm). Dno lahko uporabite iz razcepljenega kalupa. Položite jih enega za drugim s polžem iz sredine kot spiralo. Vsak naslednji zvitek je nadaljevanje prejšnjega.
Bolje je postaviti tako, da je zvitek šiv na notranji strani spiralnih zavojev. Polža pokrijte s plastično folijo in pustite počivati na toplem 45 minut.
Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej pecite pito 35–40 minut. Bolje je, da se osredotočite na značilnosti vaše pečice in čudovito rdečo senco peciva.
Končni izdelek pokrijte z brisačo in popolnoma ohladite. Pazljivo odstranite s pločevine / kalupa in po želji potresite s sladkorjem.
Polžjo pito postrežemo s češnjami čaj, kavo ali takšne mlečne napitke, kot so navaden jogurt, fermentirano pečeno mleko, vareneti, mleko ali snežna kepa.
Lep čaj! In naj bo za vas okusno!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro