Nekaj toplega in dušnega se skriva v domačih pecivih, še posebej, ko gre za kruh. Ko se v hiši zasliši aroma sveže pečenega kruha, so to počitnice zame in moje družine. Pogosto je ni mogoče kuhati, ko pa se to zgodi, do tega postopka ravnam zelo skrbno. Danes želim deliti enega svojih najljubših receptov za kruh, primešan sirotki. Rezultat je majhen hlebec, a kako okusen je... priporočam!
Sestavine:
Serum - 125 ml.
Piščančje jajce - 1 kos.
Sol - 1/3 žličke
Sladkor - 1 žlica
Maslo - 15 g.
Suhi kvas - 1 čajna žlička
Pšenična moka, premium razred - 300 g.
Korak za korakom:
Za pripravo domačega sirotkinega kruha sestavine pripravite v skladu s seznamom receptov. Vrhunsko pšenično moko večkrat presejte skozi fino sito. Sirovko segrejte, dokler se ne segreje, maslo pa predhodno stopite, da se ima čas ohladiti. Piščančje jajce mora biti na sobni temperaturi.
Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnemo gneteti testo.
V primerno skledo vlijemo sirotko, kvas in sladkor. Premešajte in pustite 15 minut.
V tem času se zdi, da se kvas raztopi in na površini tekočine tvori penasta območja (kot na fotografiji).
V testo vlijemo pripravljeno maslo in stepemo piščančje jajce. Za temeljito mešanje.
Po delih vlijemo presejano moko.
Mešanico moke mešajte z metlico po vsaki novi porciji in mešajte čim dlje.
Nato ga prestavite na mizo in z rokami zamesite mehko, elastično testo. Iz njega oblikujte žemljico in jo pustite toplo 1 uro, pokrito z brisačo.
Sčasoma se bo testo znatno povečalo.
Zmečkajte ga in oblikujte ovalno prazno. Postavite ga v pergamentno podloženo obliko in pustite še 30 minut, ne pozabite pa ga prekriti s prtičkom ali brisačo, da se testo ne izsuši.
Ko je testo "počivalo", ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Kruh pečemo 35-40 minut, dokler ne porjavi. Končno štruco previdno odstranite iz vročega kalupa in jo položite na rešetko, pustite v tej obliki, da se popolnoma ohladi.
Postrežemo lahko mehak, puhast in okusen sirotkin kruh.
Ta kruh bo dodal svoj okus vsakemu prvi tečaj. In če si rezino kruha namažete z medom oz marmelado, ja, postrezite s skodelico čaj ali mleko - dobite pravo sladico. Kuhajte z ljubeznijo!
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro