Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti hitre hrane, ki jo ima večina rada, je testo za klobase. Pripravimo ga lahko na več načinov z uporabo različnih vrst testa, na primer kvasa, kot je predstavljeno v tem receptu.
Zdi se, da se za kuhanje uporabljata dve sestavini, a z različnim oblikovanjem bo opazna razlika v okusu. Z dodajanjem majhne količine trdega sira dobite različico mini pice.
Recept predstavlja štiri načine oblikovanja klobas v testu, vsak pa lahko izbere tistega, ki mu je najbolj všeč. Na prvi pogled se morda zdi, da se pripravljajo težko, a to ni tako - vse je enostavno in preprosto, uspelo bo tudi neizkušeni gospodinji.
Testo za takšno peko mora biti rahlo strmo, a hkrati zelo nežno, lahko in zračno. Da vas ne bi mučili dvomi pri izbiri, katero kuhati, če nimate svoje najljubše preizkušene možnosti, potem lahko uporabite recepte za testo za pite z mlekom in za pico.
Sestavine:
Kvasno testo - 900 g
Klobase - 10 kosov.
Dodatno:
Jajce - 1 kos
Trdi sir - 30 g
Črni sezam - 1 žlička l.
Priprava:
Korak 1: Pripravite zahtevane sestavine. V receptu so uporabljene klobase, dolge 11-12 cm. Njihovo število se lahko razlikuje glede na izbrani način oblikovanja. Podobno je s količino sira.
2. korak: Znana jed se bo igrala povsem drugače, če bodo klobase predhodno ocvrte v ogreti pečici. Lahka opečena skorja daje popolnoma drugačnemu okusu končnemu pečenju. Za primerjavo lahko pripravite obe možnosti. Klobase nanizamo na nabodala za žar. Postavite na pekač, tako da bodo v prostoru, ne da bi se dotaknili dna. Pražimo v pečici, dokler rdečica ne pordeči pri 200 stopinjah (približno 5-7 minut). Za oblikovanje je treba klobase ohladiti.
3. korak: Kvasno testo narežemo na 16 enakih delov, od katerih je vsak zavit v žemljico. Postavite jih na razdalji 2–4 cm drug od drugega, pokrijte s plastično folijo (ta naj leži prosto in ne sme ovirati vzhajanja testa) in pustite na prosti 8–10 minut. Za razvaljanje testa je zelo priročno uporabiti rezalno leseno desko, zavito v folijo za živila: moka ni potrebna za sežiganje in minimalno čiščenje.
4. korak: Prva možnost je za celo klobaso. Kroglo zavrtite brez močnega pritiska med dlanmi, tako da od nje oblikujete žleb s premerom približno 1 cm. Z valjarjem ga razvaljamo v 2 mm debel trak.
5. korak: S nastalim trakom zavijte klobaso kot lutko. Postavite na suh pekač s koncem traku na dnu. Pred pečenjem pustite 20–30 minut za progo testa, pokrito s folijo ali brisačo, da se kosi ne razpokajo.
6. korak: Druga možnost je za klobaso, prerezano po dolžini na 2 polovici, lahko pa uporabite tudi celo. S pomočjo valjarja in rok naredite iz žemljice tanek pravokotni sokovnik (1-1,5 mm), nujno širok po dolžini klobase. Postavite ga na rob in na preostalem prostem delu soka naredite vzporedne reze, ne da bi dosegli rob soka in približno 0,5 cm od strani. Zavijte v zvitek.
7. korak: Kose obrnite na glavo na pekač, pokrijte s folijo ali brisačo in pustite še 20-30 minut.
8. korak: Preostale možnosti bo dopolnil trdi sir. Za enega ga morate naribati na srednji grater, za drugega pa razrezati na kocke (glede na število klobas) širine 1 cm.
9. korak: Za to možnost klobaso prerežite na polovico. Iz kroglice testa lahko naredite običajni okrogli sokovnik, lahko preprosto ročno. Na vrh položite nariban sir in klobase. Končke stisnite, kot na fotografiji, nato pa stisnite kot pito. Nežno povaljajte med dlanmi in dajte obliko cevi.
10. korak: Kose obrnite čez šiv navzdol na pekač, pokrijte s plastično folijo ali brisačo in pustite še 20-30 minut za prosojnico.
11. korak: Tu je še en način, kako klobaso po dolžini prerezati na pol. Po dolžini klobase oblikujte ovalni sok z robom za pintucks. Klobaso položite na eno stran sočnega, drugo pa pokrijte kot odejo. Testo stisnite po celotnem obodu, kot čeburek. Naredite vzporedno s kosi, začenši s ščepcem, do velikosti klobase. Oblikujte cvet, razširite obdelovanec po principu ventilatorja, prepognite njegove konce na sredini drug na drugega.
12. korak: V sredini lahko skrajni rez zavijete s klobaso. Kose nežno prenesite na pekač, pokrijte s folijo ali brisačo in pustite še 20-30 minut za prosojnico.
13. korak: Jajce stresite in za čudovit sijajni rdečilo nežno s čopičem razmažite vse razmaknjene obdelovance. Po želji v sredino oblikovanih klobas položite kocko trdega sira v obliki rože. Okrog njega potresemo s črnim sezamom. Lahko jih tudi potresemo s pripravljenimi klobasami s sirom.
14. korak: Pečico segrejte na 200 stopinj. Kose pečemo približno 10-20 minut, odvisno od značilnosti pečice. Osredotočite se na čudovito, privlačno rdečilo.
Korak 15: Postrezite že pripravljene klobase v kvasnem testu z vašo najljubšo omako za pico, primerna so tudi sveža zelišča, kumare ali paradižnik, vložene kumare in oljke. Lahko pa preprosto brez vsega - na kavo ali čaj.
Takšne klobase je primerno vzeti v testo na pot, za piknik ali za prigrizek.
Pomagajte si z zdravjem! In naj bo za vas okusno! Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)