Ajdo lahko uporabimo ne samo za kašo, temveč tudi za neverjetno okusno peščeno torto s sadjem. Recept iz preprostih sestavin, ki jih imajo vsi pri roki.
Ste že kdaj skuhali kaj razen kaše iz ajde? Prepričan sem, da je večina kuhana, a ste si komaj predstavljali, da iz nje lahko naredite ne samo prilogo, ampak tudi okusno sladico.
Ta recept sem kuhala prvič in me zelo skrbel rezultat. Sprva je torto naredil, da jo je vzel s seboj na obisk, vendar je bila ženi tako všeč, da je ni hotela deliti.
Korak za korakom, kako pripraviti jagodno pito iz peciva
Kuhala sem z ajdovo moko. Če je nimate, ajdo 5-7 minut pražite v ponvi in jo po ohladitvi zmeljete v mlinčku za kavo.
Vse suhe sestavine in hladno maslo pošljem v mešalnik in prebiram, dokler ne nastane peščena drobtina.
Testo:
- Maslo 110 g
- Škrob 90 g
- Ajdova moka 90 g
- Sladkor 63 g
- Sol 0,4 žličke
- Rumenjak 1 kos
- Ledena voda 1-3 žlice
Dodam rumenjak in 1 žlico ledene vode, preluknjam z mešalnikom. Testo mora biti grudasto, vendar ne lepljivo. Če je testo presuho, dodajte še žlico vode.
Testo naberem v kroglico, zavijem s folijo za živila in zvijem v plast debeline 2 cm. Dal sem ga v zamrzovalnik za 30 minut ali v hladilnik za 1 uro.
Ko se testo ohladi, ga razvaljam v plast, debelo nekaj manj kot 1 cm.
Polnjenje:
- Sadje 350 - 400 g
- Škrob 2 žlici
- Jajce 1 kos za mazanje
- Sladkor za škropljenje
Sadje narežem na rezine. Uporabila sem sveže jagode, lahko pa katero koli drugo sadje. Tudi zamrznjeno, samo odcedite odvečno tekočino.
V skledo pošljem rezine sadja, dodam škrob in premešam. Pomembno je, da se škrob raztopi in na plodu ni bele prevleke.
Sadje prenesem v testo, zataknem robove in ga za 10-15 minut pošljem na hladno.
Površino testa namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem. Količina sladkorja po vaših željah. Všeč mi je bolj sladko, zato ne prihranim sladkorja.
Pečem 50 minut pri 220 ° C. Po peki naj se 10 minut ohladi in ga lahko postrežemo.