Okusno in sočno predjed iz rdeče pese lahko postrežemo s katero koli prilogo ali mesno jedjo. Česen se mu doda tako svež kot posušen, toda tisti, ki ne marajo pikantnih okusov v hrani, je takšno sestavino bolje zavrniti. Peso kuhamo ali pečemo 25-30 minut, nato pa jo ostro ohladimo v ledeni vodi in pečena zelenjava se izkaže za bolj sočno od kuhane različice.
V postnih dneh je prigrizek začinjen z rastlinskim oljem: sončničnim, olivnim, koruznim, ne rafiniranim, majoneza pa daje jedi bolj žametni okus. Mimogrede, lahko uporabite česnovo majonezo ali omako Aioli.
Priporočljivo je, da peso temeljito ohladite, preden ustvarite jed, saj vroče sestavine skrajšajo rok uporabnosti prigrizka na najmanj 2-3 uri.
Sestavine:
Kuhana pesa - 1 kos.
Česen - 3 nageljnove žbice
Majoneza - 1 žlica
Orehi - 50 g
Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Kuhano peso olupite in sperite v vodi. Zmeljemo v globoko posodo na drobnem mrežnem rešetku. Po želji lahko narežete na kocke, zmeljete ali naribate z velikimi celicami.
2. Žgana orehova jedrca posušimo v ponvi ali v pečici, ohladimo 20 minut - ta postopek lahko naredimo vnaprej. Vtrite v roke ali sesekljajte z nožem, vendar ne v drobtine. Nalijte v posodo za peso. Orehi so zamenljivi z arašidi, lešniki ali sezamovimi semeni.
3. Olupite stroke česna in jih sperite v vodi. Skozi stiskalnico ali drobno in drobno sesekljajte in dodajte v posodo ostalim sestavinam. Svež česen je dovoljeno nadomestiti s posušenim.
4. Dajte majonezo po vaši izbiri, dodajte sol in poper. Nežno, a temeljito premešajte celotno vsebino posode med seboj in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da bo aroma česna imela čas, da nasiči celoten prigrizek. Najbolje je, da površino posode pokrijemo z vrečko ali folijo za živila, da druge sestavine ne preglasijo okusa. Če je predjed pripravljen vnaprej, lahko vse sestavine brez majoneze zmešamo in ohladimo, majonezo pa lahko dodamo tik pred postrežbo.
5. Položite v sklede ali krožnike, okrasite in postrezite z rezinami kruha, pečenim ali kuhanim mesom, ribami itd.
Pri serviranju lahko v posodo vmešate nasekljan koper ali peteršilj, če sorodniki ali gostje odobrijo njegovo dodajanje.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)