V kozarcu takšnega asortimana bo vsak našel zelenjavo po svojem okusu - bučo, kumare, paradižnik, malo čebule in česna, kar bo prigrizku dodalo pikanten pridih. Kuhanje raznovrstne zelenjave je v nasprotju s solatami v pločevinkah zelo preprosto, glavna stvar je pravilno izračunati delež kisa, tako da je pripravek dolgo shranjen.
Za mariniranje za zimo se uporablja izključno mlada majhna zelenjava. Uporabite paradižnik "smetana" - gost in mesnat.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preverjene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Patissoni - 600 gr.
Kumare - 700 gr.
Paradižnik - 700 gr.
Čebulna čebula - 50 gr.
Kis - 100 ml.
Česen - 4 klini
Sladkor - 4 žlice
Sol - 4 žličke
Poper v zrnu - 10 kosov.
Svež peteršilj - 30 gr.
Lovorjev list - 2 kos.
Nageljnove žbice - 4 kos.
Voda - 1 liter.
Korak za korakom:
Pripravite vso zelenjavo in začimbe, ki jih potrebujete. Vnaprej sterilizirajte posodo za shranjevanje in pokrov. Za določeno število izdelkov boste potrebovali 1 trilitrski kozarec ali nekoliko manjši volumen.
Čebuli in česnu odstranite zgornjo plast, prvo narežite na večje rezine, drugo pa pustite nedotaknjeno. Operite zelenjavo. Sperite peteršilj, odtrgajte debela stebla.
Na dno suhega kozarca damo zelenje, na vrh vržemo čebulo in česen.
Operite ostalo zelenjavo, malo posušite. Kumare dve uri, preden jih damo v kozarec, namočimo v hladni vodi, tako da postanejo goste in hrustljave. Nato narežemo na koščke, da jih lažje razporedimo po kozarcu.
Bučo narežemo, notri odstranimo semena in celulozo skupaj z lupino sesekljamo na srednje velike koščke približno enake velikosti.
Položite kumare v več plasteh na čebulo in česen.
Bučo postavite zraven v kozarec.
Nato položite cel paradižnik. Da koža ne poči, da ne bi prelila vrele vode, jo ponekod naredite z luknjami.
Zelenjavo do vrha posode prelijte z vrelo vodo.
Pokrijte kozarec s pokrovom. Odstavite na osamljenem mestu 15 minut.
Za odtekanje tekočine jo zaprite s posebnim najlonskim pokrovom z luknjami.
Vodo iz pločevinke odcedite v ponev. Prilijemo še malo vrele vode, dodamo vse potrebne začimbe za pripravo marinade. Vre nekaj minut, pred vklopom s štedilnika vlijemo kis.
Z marinado prelijemo zelenjavo v kozarcu. S ključem takoj zaprite pločevinasti pokrov. Kozarec obrnite na stran, nato pa ga postavite na glavo, zavijte z nečim toplim, da se počasi ohladi.
Svetel izbor paradižnika, kumar in buč je pripravljen za shranjevanje do zime.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, kuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!